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红烧鱼的家常做法 ， 简单易学！
红烧鱼是一道家常菜 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受人们喜爱 。今天 ， 我将为大家介绍一道简单易学的红烧鱼的家常做法 ， 并附上图片 ， 希望能够帮助大家轻松制作美味的红烧鱼 。
材料准备：
1.鲤鱼一条 ， 约500克；
【红烧鱼的家常做法，简单易学，附有图片！】2.葱姜蒜适量；
3.豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量；
4.清水适量；
5.葱花、香菜适量 。
步骤一：准备工作
1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾 ， 洗净备用；
2.葱姜蒜切末备用；
3.豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精按照比例调好备用；
4.热水烫一下鲤鱼 ， 使其表面变硬 ， 便于切开 。
步骤二：切鱼
1.将鲤鱼切成约1.5厘米的厚片 ， 切好后用盐和料酒腌制10分钟；
2.将腌制好的鱼片沥干水分 ， 均匀地撒上淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
步骤三：炒香
1.热锅凉油 ， 油热后放入葱姜蒜末 ， 煸炒出香味；
2.放入豆瓣酱煸炒至红油出来；
3.加入适量的清水 ， 放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精 ， 煮开后转小火 ， 煮10分钟左右 。
步骤四：烧鱼
1.将腌制好的鱼片放入锅中 ， 煮至鱼熟透；
2.加入适量的水淀粉勾芡 ， 煮至汁液浓稠即可；
3.撒上葱花、香菜即可上桌 。
小贴士：
1.热水烫鱼可以去腥味 ， 撒淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩；
2.煮鱼时要注意火候 ， 不要煮过头；
3.勾芡时可以根据个人口味调整浓稠度 。
以上就是红烧鱼的家常做法 ， 简单易学 ， 希望大家能够尝试制作 ， 做出美味的红烧鱼 。

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