做法：
1、将清洗干净的香菇放入碗中 ， 然后加清水泡发 。
2、在锅中加适量的油烧热 ， 放入猪油、姜、葱爆香 ， 再放入青豆 ， 翻炒均后加入适量煮沸的开水 。
3、在碗内打入鸽子蛋 ， 不进行搅拌 ， 直接放入沸水中煮 ， 煮至刚熟时捞起 ， 然后放入到汤锅内 ， 再将撒入适量的胡椒粉 。
4、把蛋汤在汤锅内调入味 ， 等到汤沸腾后 ， 在撇去汤表面的浮沫 ， 盛出即可食用 。
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