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炒素馅的时候 ， 我们可以加入一些韭菜和胡萝卜 。这些食材不仅能起到增香的作用 ， 而且还能起到提鲜的作用 。对于减肥的朋友来说 ， 也是非常不错的选择 。同时炒素馅时 ， 一定要注意不要炒糊了 ， 这样才可以做出来成品漂亮又好吃 ， 有菜有肉又能吃得很健康了 。下面我们就来看一下具体的调素馅前的准备工作吧 。
1、将买来的卷心菜清洗干净 ， 然后用水将卷心菜泡一段时间 ， 这样做出来的卷心菜才会更加的好吃 。
先将卷心菜放入盐水中浸泡一段时间 ， 再将叶子和茎都切下来 。这样做出来的口感才会更加的脆嫩 。如果叶子已经烂掉了 ， 也可以直接去掉 ， 但一定要把叶子都泡软 。浸泡好后就可以洗干净备用了 。
2、将泡好的卷心菜清洗干净 ， 然后切成小块 ， 放在一个容器中备用 。
将胡萝卜清洗干净 ， 切成碎丁 。将韭菜切成碎末 ， 也放入容器中备用 。再将鸡蛋打散成蛋液 ， 放入一个容器中备用 。另外还需要准备一些调料 ， 像生抽、蚝油、盐、白糖和食用油等搅拌均匀 。搅拌均匀之后将它们搅拌均匀即可 。
3、鸡蛋打散 ， 在锅中加入适量的油烧热后将鸡蛋液倒入锅中翻炒变成透明状后盛出备用 。
在炒鸡蛋液之前 ， 我们可以先将卷心菜切碎后焯水10秒钟左右 ， 然后再切成小碎丁放入盆中备用 。在加入油炒蔬菜丁时 ， 一定要小火慢炒 ， 等到炒至菜变软之后再加入配料一起翻炒均匀 ， 让每一种食材和配料都充分均匀地裹上调味料之后盛出备用 。在炒卷心菜和胡萝卜时要小火慢炒 。因为我们都知道胡萝卜里含有大量的水分 ， 在炒的过程中如果没有放入适量的水的话 ， 那么胡萝卜就很容易糊掉 。如果一定要加水去炒的话 ， 锅就会烧干之后放入油进去翻炒再盛出备用 。最后在把鸡蛋液倒入锅中时也要注意保持小火慢炒 ， 不要一下子将鸡蛋液一次性全部煸炒熟了才盛出备用 。
【卷心菜素馅怎么调？卷心菜素馅的详细做法,赶紧来了解一下吧!】4、在锅中加入少量的水（不能加太多）然后在加入干辣椒和葱姜等调料搅拌均匀放凉备用 。
首先 ， 我们可以先准备好三种食材 ， 分别是菠菜、胡萝卜、豆角（都是非常好吃的蔬菜） 。其次 ， 我们可以把三种食材洗净之后切成小块 ， 然后再放在一起搅拌均匀即可 。最后 ， 我们可以先把大蒜剁碎 ， 然后加入到其中 ， 这样不仅能起到去腥的作用 ， 而且还能让做出来的素馅更加可口美味哦！

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