夏天多喝绿豆汤，补水补钾，学会4大技巧，10分钟开花，软烂起沙( 二 ) _三伏天|鲈鱼|山药

浸泡后的绿豆吸收了充足的水分，在冷冻环境下，这些水分会结冰，体积增大，就会让绿豆的结构产生裂缝，然后倒进开水里，在高温下绿豆会膨胀，这些裂缝就会越变越大，就能在10分钟内煮开花了。
2、煮绿豆要加醋，或用纯净水
绿豆汤变红的其中一个原因，就是水的问题。南北方的水质不一样，北方的水质是碱水，就容易把绿豆汤煮红。
所以在煮绿豆汤时，水里加点醋，就能防止绿豆汤变红。也可以用纯净水， pH值是中性的，也不会让绿豆汤变红。

3、煮绿豆汤不能用铁锅、铁勺
如果用铁锅煮绿豆汤，并且用铁勺搅拌的话，绿豆皮中含有的活性物质，就会和铁离子发生反应，就会改变绿豆汤的颜色，发红甚至发黑。
所以煮绿豆汤时，建议用砂锅、不锈钢锅、玻璃锅等容器，就能煮出绿色的绿豆汤，不会发红。

4、煮绿豆汤时要盖盖子
煮绿豆汤，很多人会不盖盖子煮，这样方便观察锅里的情况，其实这样不对。首先开盖煮不利于保温，煮的时间比较长。其次，绿豆和空气接触，就会被氧化，使汤色发红。
所以煮绿豆汤时，要把锅盖盖上， 5分钟观察一次就行了，这样不仅能更快地煮开花，而且还不会变红。

【夏天多喝绿豆汤，补水补钾，学会4大技巧，10分钟开花，软烂起沙】只要记住这4大技巧，保证能煮出好喝的绿豆汤。绿豆汤可以热饮，也可以冷饮，都有清热解暑的作用。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

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