第一：先做菜前准备，将葱姜蒜小料切好，如如所示：
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第二：取一个包菜，用一部分切成菜丝，然后把大饼也切成丝 。
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第三：给锅里倒入适量的植物油，等油热后，放入葱姜蒜小料 。出味后，放入菜丝翻炒 。
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第四：翻炒一会后，在放入饼丝，继续翻炒 。然后再放入调料，如盐，味精，鸡精，酱油，等 。
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第五：炒一会，尝一下，饼丝入味后就可以出锅了 。
最容易的其实也是最难的，炒饼丝看起来简单其实步骤掌握不对，也很难炒好 。我就此总结了几点经验 。
1.首先，放油炝锅，炒肉和葱姜蒜，放些酱油，待到香味散出，肉变色后进行下一步 。
2.将切好的蔬菜，可以是蒜苔、萝卜、豆角等等 。将菜放入锅中，翻炒 。放适量的食盐，这样等菜炒熟后，再炒饼可以保证菜与饼都能炒熟 。
3.菜炒熟后，将饼丝放入锅中，一起翻炒，改用中火，根据自己的口味可以放些醋进去 。
4.再最后还可以放入些许味精或者鸡精 。翻炒至熟后称出即可 。
在这里我想简单的发表下我个人做法，希望可以对您有所帮助 。
【绿豆芽炒饼丝】
食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精 。
做法步骤：
1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用 。
2、接下来把烙饼切成细丝备用 。（用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香，如果没有也可以买现成的饼丝代替 。
3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用 。
4、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下 。
5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀 。
6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟 。（焖饼丝的这个环节必不可少 。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水 。）
7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味 。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键 。）
8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！
最后总；两个小技巧：
1、想要做出喷香好吃的炒饼丝，焖饼丝这一步不能少，最好不加水，用菜中自带的水分来焖饼丝这样做出来的炒饼丝不干不湿，口感正好 。
2、炒饼丝临出锅之前要沿锅边淋蒜醋汁，起的是增香提味解腻的作用，也是必不可少的一步 。
在这个丰收的季节，天气逐渐变凉，首先非常感激在这里能为你解答这个问题，其次让我带领着大家一起走进这个问题，就让我们一起探讨一下 。
希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享 。
食材：饼丝200克，圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末
1、把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用 。
2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末爆香，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒 。
3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味，翻炒均匀 。
4、然后加入少许清水，转为中火，把饼丝均匀地铺在圆白菜上面，盖上锅盖焖1分钟
5、打开锅盖看一下，饼丝已经焖软了，锅底的水分也基本已经烧干，这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下，把饼丝和配菜炒匀转入碗中

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