4、处理好的金桔 。
5、金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右 。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多 。
7、刚从冰箱里拿出来，挂了一层薄霜 。（其实容器密封好，室温存放就可以，但我习惯于放冰箱里 。）
8、取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖 。
9、大火烧开，小火慢慢熬煮 。
10、锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可 。
11、稍凉后，汁液会变得更粘稠 。
12、腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存
小贴士：
熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底 。
做法二： 原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，盐少许，清水适量 。制作： 1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净 。2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断 。3.切好的金桔，用手指压瘪 。4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽 。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除 。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖 。6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右 。砂糖融化，液体增多 。7.取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖 。8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁
我都回答就到这了，希望能帮助到你 。
金桔的腌制方法有甜和咸
有甜金桔和咸金桔 。
咸金桔是用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用 。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效 。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好 。
1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐;
2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂;(这个步骤可以省略)
3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天;(如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可)
4、把粗盐用姜片略炒，备用;(不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以)
【金桔有几种腌制方法？】5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好;
7、两三天后就可食用，但放置越久越入味 。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐 。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处 。
第一种方式晒金桔干：挑选品质好的金桔，用清水洗净，选择好的太阳晒干，泡茶喝 。第二种方式1将挑选金桔去皮2将金桔放在清理消毒的瓦罐里3在金桔表面撒上一层白砂糖4对盛有金桔的瓦罐密封处理5一个星期左右，打开盛有金桔瓦罐在其表面撒上细碎冰糖和一些甜味食用糖精6用膜封口，盖上盖子(盖子要消毒)放入阴凉处理
第一种方式晒金桔干：挑选品质好的金桔，用清水洗净，选择好的太阳晒干，泡茶喝 。第二种方式1将挑选金桔去皮2将金桔放在清理消毒的瓦罐里3在金桔表面撒上一层白砂糖4对盛有金桔的瓦罐密封处理5一个星期左右，打开盛有金桔瓦罐在其表面撒上细碎冰糖和一些甜味食用糖精6用膜封口，盖上盖子(盖子要消毒)放入阴凉处理
用冰糖水熬制 。止咳化痰

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