大家好，我是二豆妈很高兴来回答这个问题，这个时候正是吃金桔的季节，金桔不但可以吃新鲜的，还可以做成咸和甜金桔的，下面是腌制金桔的方法和功效作用！
一、甜金桔的腌制方法
材料：金桔500克、柠檬一个、冰糖200克 。
做法：
1、把金桔用水洗干净，最好是用食盐搓洗表面的污渍 。
2、把洗净的金桔切成一小块块的 。
3、金桔切好放入锅中，再加一小碗水开始煮 。（注意水不要多）
4、大火煮开以后转小火，加入冰糖，然后开水慢慢的熬煮，中间要不挺的搅拌，以免沾锅底哦 。
5、这个时候可以把柠檬汁倒进去了 。（也可以不加柠檬）
6、小火一直把金桔熬煮到像粥，有些粘稠即可 。
7、接着将煮好的金桔倒入密封的罐子里，储存2-3个星期即可 。饮用的时候取两勺子冲水喝，味道美美的 。
冰糖金桔的功效作用
? 冰糖金桔色泽美观诱人，内含丰富的维生素C，对于防治心血管疾病、高血压疾病有很好的作用 。做为食品，冰糖金桔还是一种开胃消食、生津止渴、化痰止咳、清心润燥的药膳美食 。
二、咸金桔的做法
材料：金桔适量、食盐适量 。
做法：
1、把金桔用水洗净，沥干水分 。
2、用开水汤几分钟时间，注意不要把金桔汤熟了，捞起沥干水分 。
3、一层粗盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严灌口，干爽阴凉处密封N个月 。
4、2个月以后，将罐子打开以后，金桔的咸香味非常的浓郁 。
5、制作好以后的咸金桔，色泽诱人、油亮结实、甘香味浓 。
6、食用方法可以直接当零食食用，也可以加入蜂蜜、柠檬冲泡成金桔水，味道非常的不错 。
提示：注意金桔腌制的时候一定要饱满无缺口，否则腌制中间可能会变质 。装入罐子之前，一定要将金桔完全的沥干水分，压紧每一层，密封期间，最好不要开启瓶盖 。
咸金桔的功效作用
? 咸金桔是一直药膳美食佳品 。咸金桔可以理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒 。食用能够增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂 。适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用 。
金桔的食用禁忌
? 二豆妈提醒您金桔虽好，但是脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食 。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食
:盐渍金桔 。把选好新鲜完整的金桔洗干净，晾干水分，最好多晾几天，准备花干个无油无水的玻璃瓶，在瓶底铺一房食盐，码一层金桔，洒一层食盐，然后晃动瓶子，让所有佥桔都衷上盐粒，最后密封盖子，写上日期 。
你好，很高兴可以回答你的问题 。我有两种方法方法如下 。
第一种咸金桔 。
准备材料：金桔、食盐、玻璃瓶
1首先我们把青金桔清洗干净，然后放到纸上沥干水分，不要有一点的水 。
2，然后我们用刀从把金桔对半的切开，只是比较繁琐的一步，要有耐心 。
3，然后我们把切好的金桔里的种子全部去掉，不然会有苦味，如下图所示 。
4，一层金桔一层食盐覆盖，尽量使每个金桔表面都接触到盐，然后密封好 。
5，放入冰箱保存，最快1天后可取用，可以泡茶也有见过用来做配菜的 。
方法二冰糖金桔
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，盐少许，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净 。
2、金桔控干水分，去蒂 。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断 。
3、切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽 。

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