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挂壁面代指最便宜的面 。
【挂壁是什么意思? 挂壁面什么意思】挂壁面代指是餐馆里最便宜的面 ， 做法一般就是用白开水煮面条 ， 然后直接放辣味调料食用 ， 但是因为过于缺乏营养和可食用价值 ， 食用过多经常会导致食客拉肚子 。
挂壁面最初源于三和附近沙县餐馆内最便宜的阳春面 ， 没有配菜 ， 而是厨师直接用白开水煮面条 ， 放辣味调料辅佐食用 ， 因为其没有正常的配菜调整食物平衡和缓解辣椒的灼烧感 ， 使得食用过多的食客经常拉肚子 。

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