1、准备食材：仔姜2斤、米醋1000克、紫苏250克、冰糖50克、盐40克
2、做紫苏泡姜，姜的选择也很重要，一定要选择嫩一点的仔姜，做出来口感更好，把仔姜清洗干净，放在漏筐里晾干水分 。
3、紫苏清洗干净，锅里加入米醋、冰糖，再把洗干净的紫苏放进去，大火烧开，把盐放进去搅拌均匀，煮五分钟，煮至冰糖融化，把紫苏的味道煮出来关火 。
4、把紫苏捞出来，料汁晾凉备用，仔姜晾干水分后，切成薄片，准备一个容器，容器要无水无油，把仔姜放进去，加入晾凉的紫苏水，料汁要没过仔姜，盖上盖子密封好，泡制三天就可以吃了 。
1、用紫苏泡姜，姜的选择也很重要，一定要选择仔姜，选择嫩一点的，做出来口感才更好，仔姜洗干净后一定要晾干水分，这样泡制的时候不容易坏 。
2、料汁每个人的做法都不一样，比例要掌握好，料汁一定要彻底晾凉后再加入仔姜中，仔姜切的时候，尽量切得薄一点，这样泡制出来会更入味 。
3、紫苏泡姜，容器一定要无水无油，最好用开水或者白酒过一遍，这样泡制的时候不容易坏，料汁要没过仔姜 。
总结：紫苏泡姜就做好了，口感脆嫩，酸甜爽口，开胃好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出脆嫩好吃的紫苏泡姜，我家也是每年都会做，喜欢的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
1，姜切片状，紫苏切碎备用 。
2，把所有的调料拌匀试试味道，味道有些酸，甜，也有些咸味，再把紫苏和姜放进去
3，把所有的调料拌匀试试味道，味道有些酸，甜，也有些咸味，再把紫苏和姜放进去
紫苏洗干净掂干水分，姜切片备用，烧一些开水放凉备用，然后紫苏姜片加凉开水泡过水面加少许盐和料酒 醋腌制12个小时就可以了 。

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