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白葡萄酒白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制 。在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁 。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色 。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等品种酿制的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬黄色 。而不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金黄色色泽；不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒的颜色比较浅，呈浅柠檬黄色泽 。


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桃红葡萄酒桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒 。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深 。它的色泽从浅至深依次为樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红 。


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根据含糖量分类若以含糖量为划分标准，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型、甜型四大类 。
干型(Dry)：含糖量小于或等于4克/升，是目前市场上最常见的类型
半干型(Semi-Dry)：含糖量介于4-12克/升，口感细品微甜
半甜型(Semi-Sweet)：含糖量介于12-45克/升，入口微甜
甜型(Sweet)：含糖量大于45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明显的甜意


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根据形态分类根据酒的形态分类，葡萄酒可分为静止酒和起泡酒 。

静止酒
酒中无气泡的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒都是静止酒 。
起泡酒
起泡葡萄酒即含有气泡的葡萄酒 。最著名的起泡酒当属香槟了 。但由于原产地命名保护要求，只有法国香槟地区生产的起泡酒才能被称为香槟，而其他地区同样工艺生产的只能叫做起泡酒哦 。


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根据酿造工艺、葡萄酒风格分类

根据酿造工艺、葡萄酒风格区分的话，葡萄酒则可大致分为“新世界”和“旧世界” 。

新世界
新世界主要指包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等这些新兴经济体国家 。
新世界酿酒风格不受过多的条条框框的束缚，更善于创新，改进技术，他们注重实验，懂得利用现代先进的技术去改善葡萄酒的品质 。新世界葡萄酒的风格表现得更大胆，更甜美 。浓郁的水果香味是它们的突出特点 。

旧世界
旧世界的国家主要是在欧洲，如法国，意大利，德国等老牌葡萄酒生产国 。
旧世界的葡萄酒酿酒历史悠久，其酿酒理念也是古典主义，更为注重传统酿酒手法 。旧世界葡萄酒风格略显内敛，充满活力的色彩少，却更精致雅典 。它们往往有较高的酸度和更好的平衡感 。

不过随着时代的变迁，新旧世界的酿酒师们也在逐渐的学习互补，现在新旧世界的界限也越来越模糊了 。
以上就是葡萄酒的四种不同分类，小伙伴们你们记住了吗？
葡萄酒是用葡萄酿造的，但不是我们在水果店买的那种食用的葡萄 。相比于一般食用的葡萄来说，酿酒葡萄（拉丁文：Vitis Vinifera）皮很厚、果肉少、味更甜、都有籽 。
全世界一共有上千种不同种类的酿酒葡萄，有的是在全球各个葡萄酒产区都种植的，有些则是本土才有的品种 。而常见的葡萄酒品种有：赤霞珠Cabernet Sauvignon、西拉Syrah（澳洲名：设拉子Shiraz）、仙粉黛Zinfandel、黑皮诺Pinot Noir等红葡萄酒品种，以及霞多丽Chardonnay、长相思Sauvignon Blanc、灰皮诺Pinot Gris、雷司令Riesling等白葡萄酒品种 。

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