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准备工作

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首先，我们需要准备好以下材料：

• 酸菜 250克
• 猪肉馅 500克
• 姜末 20克
• 葱末 20克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒粉 适量

步骤一：酸菜处理

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首先，将酸菜洗净后切成小块 ， 用清水泡一下，去掉多余的咸味和酸味 。然后 ， 将酸菜放入锅中煮熟 ， 捞出后用凉水冲洗干净，挤干水分备用 。
步骤二：猪肉馅处理

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将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、花椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟 。
步骤三：酸菜和猪肉馅混合

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将处理好的酸菜和腌制好的猪肉馅混合在一起，搅拌均匀，直至酸菜和猪肉馅充分融合 。
步骤四：包饺子

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将调制好的酸菜猪肉馅放入饺子皮中，包成自己喜欢的形状 。包好后，将饺子放入开水中煮熟，捞出后即可食用 。
结尾

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【如何制作酸菜饺子馅？】以上就是制作酸菜饺子馅的方法，简单易学，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量 。制作好的酸菜饺子馅口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食 。

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