我前几天买了一些茭白放在家里 ， 后来一直忘记吃 ， 今天才想起来 ， 但是它拿在手里看起来有些奇怪 ， 我也不知道是不是变质了 ， 想请问一下茭白变质是什么样子的？
茭白变质的样子
内部发黑
新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的 ， 有的茭白内部可能还会有黑色的斑点 ， 而变质的茭白切开后内部肉质发黑 ， 或呈现黑褐色 。
手感变黏
新鲜的茭白摸起来手感光滑细嫩 ， 没有黏性物质渗出 ， 而变质的茭白则摸起来会有些黏手 ， 且茭白根茎发软 ， 无弹性 。
气味发酸
新鲜的茭白闻起来会有明显水生植物特有的清香气味 ， 而变质的茭白闻起来会气味发酸、发臭 ， 或者有一股明显的酒精味 。
茭白为什么会变绿
一般新嫩的茭白颜色多呈嫩白色 ， 若是出现发绿的情况 ， 多考虑是由于茭白保存时间过久 ， 它进一步生长变老所导致的 ， 这样的茭白也是可以食用的 ， 只是由于其中的纤维变粗 ， 口感相对来说没有那么细嫩 ， 变绿的茭白一定要尽早食用 ， 以免它进一步老化 。
茭白有黑色斑点能吃吗
可以吃 。
茭白中产生的黑色斑点是正常现象 ， 它是茭白变老时 ， 菰黑粉菌形成黑色的孢子留着茭白内部而产生的 ， 它并无毒性 ， 是可以食用的 ， 而且其中还含有人体所必需的赖氨酸成分 ， 食用后对人体健康有一定的益处 。
茭白怎么放不会坏
步骤：
1、将茭白剥去1-2层外皮 ， 然后浸泡在清水中 ， 水量以没过茭白为宜 。
2、然后再将其置于阴凉通风处保存即可 。
【茭白变质的样子 茭白怎么放不会坏】3、注意避免阳光 ， 以免茭白老化 。
4、若是室温比较高 ， 还可以在茭白表面撒一些水 。
5、然后用保鲜膜包好 ， 置于冰箱冷藏保存即可 。
茭白冰箱冷藏保存多长时间
2-5天 。
茭白中含有丰富的水分及糖类物质 ， 在一定温度及湿度的条件下 ， 很容易滋生霉菌而变质 ， 而冰箱冷藏温度比较低 ， 可以在一定程度上抑制细菌繁殖 ， 从而延长茭白的保存时间 ， 一般茭白置于冰箱冷藏保存可以保存2-5天左右 ， 当然 ， 如果保存得比较好 ， 也可以保存的更久 。

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