小编喜欢的一道开胃菜，是西红柿酿肉——一道酿类的美食佳肴，肉馅与番茄的华丽变身，酸甜滋味帮助去腻 。之前小编也做过很多种酿类的美食（梅州客家人大概对酿类美食都情有独钟吧），如酿豆腐，酿苦瓜，酿香菇，酿青瓜，酿辣椒等，尤其是客家酿豆腐，在广东梅州是非常的有名，非常有特色，但小编想分享一道无论从颜值、营养、还是味道都别具一格的【西红柿酿肉】，形色美观，鲜美适口，还含有丰富的锌、维生素C、蛋白质等营养素，口感酸酸甜甜，吃一次味道忘不了 。希望@吃货小筑Vivi，你能喜欢 。

文章插图
1.西红柿：4个；
2.瘦肉：150克；
3.葱： 2根；
1. 食用油、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、生粉，胡椒粉、白糖适量；
步骤1——西红柿洗净后从中间对半切开，用汤勺把番茄的芯籽挖出来装碗备用；
步骤2——瘦肉剁成肉末、葱切成葱花，准备好适量淀粉水；
【夏天到了，哪些菜容易做又开胃爽口？能介绍一下做法吗？】步骤3——将瘦肉装盘，加入适量生粉、盐、鸡精、食用油、蚝油、胡椒粉和生抽，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟；
步骤4——将调好的肉馅塞进西红柿里，与西红柿切口齐平即可 。放入蒸锅里大火蒸15分钟 。
步骤5——期间将掏出来的西红柿籽倒到锅里面，再加半碗清水，两勺白糖，小半勺盐，煮出味后把籽给捞出来不要，最后淋入淀粉水勾一下芡，西红柿汁就做好了；
步骤6——待西红柿酿肉出锅滴几滴香油，淋上调好的西红柿汁，再撒入葱花，这道酸甜开胃的西红柿酿肉就做好啦 。
1、选择番茄时不必太大，一定要选择结实的，不要选择过于熟透的 。
2、西红柿不要挖的太深 。
3、西红柿汁做法是关键 。
炎炎夏日，总是提不起胃口吃饭，@吃货小筑Vivi，可以亲自尝试一下这个美食的做法，吃过这道菜你一定会瞬间爱上它 。从营养价值上，西红柿含有丰富的维生素、矿物质等，对心血管有保护作用，可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，还可以帮助胃液消化脂肪，它丰富的维生素C能使人的皮肤白，想健康和爱美的人要多吃哦 。

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