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春菜煲的正宗潮汕做法
春菜煲是潮汕地区的一道特色菜肴，以春菜为主料，配以瘦肉、豆腐等食材，烹制出一道清爽可口、营养丰富的菜肴 。这道菜肴的烹制方法简单 ， 但要注意火候和调料的搭配 ， 才能烹制出正宗的潮汕春菜煲 。
材料：
春菜、瘦肉、豆腐、木耳、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水、油 。
步骤：
1. 准备食材
将春菜洗净，切成段；瘦肉切成薄片；豆腐切成小块；木耳、香菇泡发后切成小块；葱姜蒜切末备用 。
2. 炒香葱姜蒜
热锅凉油，放入葱姜蒜末，炒香 。
【春菜煲的正宗潮汕做法】3. 煸炒瘦肉
将切好的瘦肉放入锅中，煸炒至变色 。
4. 加入香菇、木耳
将泡发好的香菇、木耳放入锅中 ， 翻炒均匀 。
5. 加入豆腐、春菜
将切好的豆腐、春菜放入锅中，加入适量的清水，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味 。
6. 煮至春菜熟透
将锅盖盖上，小火煮至春菜熟透 ， 汤汁浓稠即可 。
7. 装盘
将烹制好的春菜煲装盘，撒上葱花即可 。
小贴士：
1. 春菜煲的汤汁要浓稠，但不要加太多的水，以免影响口感 。
2. 调味时，要注意酱油的用量，不要太多 ， 以免春菜煲过咸 。
3. 煮春菜时，要控制好火候，不要煮过头，以免影响口感 。
结语：
春菜煲是潮汕地区的一道传统美食，烹制方法简单，但要注意火候和调料的搭配，才能烹制出正宗的潮汕春菜煲 。希望这篇文章能够帮助大家掌握春菜煲的烹制方法 ， 让大家在家也能品尝到正宗的潮汕美食 。

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