酱油凝固了为啥葱油拌面的酱油汁怎么调 _做法

葱油拌面的酱油汁怎么调（酱油凝固了为啥）葱油拌面，这也是一种超级好吃的吃面条的方式了，就来说说这个葱油拌面的酱油要怎么调呢？酱油凝固了为啥呢？

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葱油拌面的酱油汁怎么调：
老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤，清水也可) 。
葱油拌面的做法：
1、葱洗净，切段，葱白葱绿分开
2、按葱和面量放入比适量(比炒菜量稍多)的油量，热油锅，油温7、8成下葱白部分，不停翻炒，小火煎至焦黄，下葱绿部分继续小火慢熬葱油。
3、煎葱时不停翻炒，空隙用小碗准备调味料。老抽：生抽：蚝油大致1:2:1.5，按自己口味下适量白糖，喜甜可以多放。搅拌均匀备用。
4、葱白和葱绿同步熬制棕黑色后，可以闻到葱油香味了，此时下备好的调料，不停搅拌至冒小气泡。
5、起另一个灶，开水煮面。面最好选择超市或菜场卖的鲜面条。挂面口感差太多。面煮好，捞起。
6、放入烧制好的葱油，加青菜和多余的小葱，出锅!香喷喷!

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葱油拌面的酱油凝固了为啥：
这大概是因为放的顺序不对吧！
应该是先熬葱油，再放酱油。
就来说说炸葱油的过程。
1、锅里面放入适量的菜籽油，再放入三分之一的猪油，烧至3成熟，先放入洋葱，大葱、生姜、用中火慢慢的将其炸微黄，盛出待用。
2、放入小葱的葱白部分，炸至微微发黄，下入小葱叶，炸好后盛出。
3、再将葱油倒出三分之一，下入泡好的海米，小火炸香，连同海米一起放入到小碗里面。
【酱油凝固了为啥葱油拌面的酱油汁怎么调】4、锅里面加入酱油，泡海米的水，老抽、白糖、盐、耗油，再放入炸好的洋葱，生姜等原料，小火煮8分钟左右，过滤掉里面的杂质。酱油汁就制作完成啦！

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