玉竹是一种药食两用的中药材 ， 一般多是用于煲汤或是泡水 ， 煮粥食用 ， 那么在购买玉竹的时候 ， 新鲜的玉竹怎么挑选呢?
新鲜的玉竹怎么挑选
看形状
一般来说玉竹是长圆柱形的 ， 略扁 ， 少有分支 ， 长大概就是四到十八毫米 ， 直径大概就是零点三到一点六毫米 ， 所以我们可以通过观察其形状的方式来得到认识 ， 如果其长度较长的话直径较为宽的话就说明这是最好的玉竹 ， 是值得我们选择服用的 。
品尝味道
好的玉竹特别的清脆 ， 吃起来味道比较清甜 ， 而且容易折断 ， 并且断面较为清晰 ， 有明显的轮廓在上面 。
观察横切面
【新鲜的玉竹怎么挑选 吃玉竹有什么好处】好的玉竹其横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状 ， 另外好的横切面外壁稍厚 ， 角质化 。薄壁组织中散有多数黏液细胞 ， 但是坏的横切面却没有这方面的突出 ， 是可以轻松分进行分辨的 。
看颜色
好的玉竹其颜色较为发白 ， 而且有些玉竹颜色是淡黄色的 ， 但是坏的玉竹就没有这样的色泽 ， 可以通过观察玉竹的颜色进行区别 ， 不过通过色泽挑选效果并不是太好 。
吃玉竹有什么好处
滋阴润肺
玉竹属中性 ， 不寒不燥 ， 因此可补五脏、滋养气血 ， 对于肺部健康是非常有好处的 ， 长期服用也不会损伤脾胃 。可以选择把玉竹用作于治疗肺阴虚所致的干咳 ， 或因高烧所致的津液亏损 ， 对我们健康是有好处的 。
美容护肤
玉竹中富含维生素A和粘液 ， 这些物质对健康很有帮助 ， 特别是可以用来保护皮肤健康 ， 通过服用玉竹可以改善肤质 ， 起到美容护肤的作用 。它能润泽肌肤 ， 消散慢性皮肤炎症 ， 还可祛除面部黑斑 。
镇静安神、改善睡眠
玉竹本身具有镇静安神的作用 ， 与沙参同煮可使人安然入睡 ， 现在很多人都存在压力大的情况 ， 服用玉竹对缓解压力有好处 ， 同时还有利于改善睡眠不佳的情况 ， 是失眠的人群不能错过的 。
增强免疫力、抗衰老
玉竹中有抗氧化成分 ， 可调节人体免疫力;加上玉竹中的多糖、维他命A与烟酸 ， 更是大大增强人体抗病能力 ， 延缓衰老 ， 我们服用玉竹就可以增强身体免疫力 。
玉竹怎么吃才最好
玉竹桑葚茶
材料：玉竹6克、桑葚6克、红枣3枚
泡法：
1、将红枣泡发 ， 去核 ， 然后切成小块 ， 用温水将玉竹、桑葚清洗干净 。
2、将玉竹、桑葚和红枣一起放入杯中 ， 倒入沸水 ， 盖上杯盖 ， 闷泡15分钟左右即可饮用 。
玉竹红枣煲鸡汤
材料：鸡腿、玉竹、红枣、枸杞、盐、鸡精
做法：
1.鸡肉洗净斩块 ， 沸水汆烫去血水;玉竹洗净 ， 切段;红枣、枸杞均洗净 ， 浸泡 。
2.锅中注水煮沸 ， 放入鸡肉、玉竹、红枣、枸杞大火煮沸后转小火慢炖2小时 。加入盐、鸡精调味即可 。

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