鱿鱼这种水产品无论是吃新鲜的 ， 还是制成干品食用 ， 口感都非常好 ， 但是在烹饪鱿鱼的时候 ， 我们会发现 ， 鱿鱼的腥味比较重 ， 那么要怎么去除这股腥味呢?
鱿鱼的腥味怎么去除
新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥 ， 烹饪之前一定要把它去除掉 。所以在下锅之前一定要用盐揉搓鱿鱼 ， 这样可以让它身上的腥味去掉 ， 用清水清洗以后就会减少腥味了 。而且要注意的是在烹饪之前一定要用开水烫一下 ， 这一步是不可少的 。根据自己的喜好 ， 选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料 。这样的调味品不仅可以让菜肴更加的鲜美 ， 而且还可以去掉鱿鱼上的腥臭味 。
鱿鱼皮怎么更快的去除
【鱿鱼的腥味怎么去除 鱿鱼皮怎么更快的去除】鱿鱼皮是比较难剥的 ， 把鱿鱼放入到加有白醋的水中 ， 然后浸泡三分钟 ， 把鱿鱼放到清水中清洗 ， 然后在鱿鱼的背上划两刀 ， 然后再用手去捏住鱿鱼的脑袋 ， 向下使劲拉 ， 这样是可以把鱿鱼背上的皮拉下来的 。然后依次给鱿鱼剥皮就很方便了 。
如何挑选新鲜的鱿鱼
看软硬度
新鲜的鱿鱼是很柔软的 ， 同时不生硬 ， 有点微湿 。如果是硬的那种都是陈货 ， 越硬越不新鲜 ， 所以一定要调柔软的 ， 这样的鱿鱼才比较新鲜 。
看色泽
同时大家在挑选鱿鱼的时候还要注意观察鱿鱼的色泽 ， 实际上对于鱿鱼来说 ， 这样的食物本身会有点浅褐色 ， 而且如果是太白的鱿鱼 ， 那么往往就是经过了化学处理后的颜色 ， 所以一定不要挑颜色过白的鱿鱼 ， 这样的鱿鱼虽然看起来好看 ， 但是其实对我们的健康不太好 。
按拉鱿鱼身
挑选鱿鱼的时候还可以试试去用手按压一下鱿鱼身上的膜 ， 紧实、有弹性的就是新鲜的 ， 同时还可以扯一下鱿鱼头 ， 头与身体连接紧密 ， 不易扯断的就是新鲜的 ， 这样的鱿鱼也是比较优质的 。

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