现在正是螃蟹上市的时候 ， 无论是六月黄、青蟹还是大闸蟹 ， 都要选择鲜活的买 ， 不能买死蟹 ， 那么螃蟹死了还能不能吃了呢？
螃蟹死了能不能吃了
主要看螃蟹死去的时间以及保存的环境 。
【螃蟹死了能不能吃了 死了的螃蟹吃了会怎么样】1.如果螃蟹是在二、三十度的常温下死掉的 ， 那么超过两个小时就不能吃了 ， 因为螃蟹身上可能还携带有细菌、寄生虫和淤泥等脏东西 ， 加上螃蟹中的蛋白质、脂肪含量丰富 ， 死掉的螃蟹很容易成为细菌的养分 ， 被分解后产生尸胺、组胺等有害物质会危害人体健康 。
2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的 ， 那么即便死掉了 ， 细菌繁殖也会受到低温的抑制 ， 一般在死掉的1-2天内还是可以吃的 。
死了的螃蟹吃了会怎么样
1.食物中毒反应
常温下死掉超过两小时的螃蟹 ， 极有可能会被细菌分解产生有毒的组胺物质 ， 如果食用过多 ， 可能会导致组胺中毒 ， 出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降等症状 ， 个别患者还会出现哮喘症状 。
2.胃肠道反应
死掉的螃蟹还可能会产生一种叫类组胺的物质 ， 吃了这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道方面的不良反应 。
螃蟹中毒多久会有症状
吃螃蟹中毒 ， 其实就是吃了变质的螃蟹出现了组胺中毒的情况 ， 一般短的5分钟 ， 长的4小时 ， 大多数人都是在吃了死螃蟹之后的0.5-1小时间出现食物中毒反应 。
吃螃蟹中毒能自行好吗
主要看症状是否严重以及自己是否能够忍受 。
吃螃蟹中毒之后可能会出现脸红、头晕、头痛、呕吐、腹泻等比较轻微的症状 ， 如果不严重的话 ， 可以先观察一下 ， 多喝水 ， 多休息 ， 可能1-2天就会自行恢复了 。
但是如果症状严重 ， 吐泻不止 ， 或者有呼吸困难、血压不稳等情况 ， 则比较危险 ， 要及时就医治疗 。
另外 ， 如果出现皮肤瘙痒、起红疹等症状 ， 比较难忍受 ， 也需服药对症治疗 。

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