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米肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉 ， 瘦肉中有呈黄豆样大小不等 ， 乳白色 ， 半透明水泡 ， 像是肉中夹着米粒 ， 故称米猪肉 。这种肉对人体危害很大 ， 不能食用 。
【什么叫米肉 米肉是什么意思啊】防控措施：首先需要兽医卫生部门从养殖环节加强监管 ， 加强兽医动物防疫检疫和肉品卫生检验 。屠宰检疫是防止猪囊尾蚴感染人的一个重要途径 ， 猪囊尾蚴检验是国家规定的生猪屠宰检疫的必检项目 。其次 ， 在日常生活中 ， 我们要养成良好的卫生习惯 ， 不生食、半生食肉类食品和不食病猪肉 ， 生熟食品加工要分开 。不买或不食用未经检疫及未经熟制的肉品 。自觉讲究饮食卫生 ， 防止寄生虫虫卵随饮食进入体内 。从事食品或餐饮加工业的人员 ， 要定期进行健康体检 ， 以防感染该病 。
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