蟹味菇的味道比平菇鲜美 ， 肉质肥厚 ， 口感极佳 ， 而且具有一股独特的蟹香味 ， 很多人都喜欢买蟹味菇下火锅吃 ， 那么蟹味菇怎么挑选呢?
蟹味菇怎么挑选
选购蟹味菇要注意选择菌丝比较饱满健壮的 ， 要以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳 。菇型是规则的圆 ， 大小均匀的较好 。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹 ， 最后看菇盖没有破损 。
蟹味菇怎么保存时间长
蟹味菇离开培养地后 ， 营养物质会损耗 ， 菇体会变色 ， 所以一般都建议放进冰箱里冷藏 ， 温度以在0℃—5℃为佳 ， 保存时间一般最长是一周左右 。在把蟹味菇放进冰箱前 ， 要注意查看菇体是否完好 ， 如果不是完好的蟹味菇 ， 那么很有可能会变质腐烂的 ， 所以一般有伤口的蟹味菇要及时的吃掉 。
蟹味菇有什么营养价值
有助发育
儿童吃蟹味菇可以有效的补充钙质 ， 促进骨骼发育 。蟹味菇富含维生素和氨基酸 ， 是构成机体的重要的成分 ， 有助于青少年益智增高 ， 发育 。
抗衰老
【蟹味菇怎么挑选 蟹味菇怎么保存时间长】蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂 ， 具有美颜、延缓衰老的功效 。
防癌抗癌
蟹味菇实体的提取物具有多种生物活性成分 ， 其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力 ， 抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭 ， 强身健体 ， 防癌、抗癌 。
降低胆固醇
吃蟹味菇可以美容减肥 ， 帮助润肠通便 ， 蟹味菇富含膳食纤维 ， 能在肠道中帮忙吸收水分 ， 促进大肠蠕动 ， 具有很好的润肠通便的功能 ， 同时排毒体内毒素 ， 降低血清胆固醇 。蟹味菇不仅美味可口 ， 而且有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效 。

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