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香椿

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香椿煎蛋
酸奶牛，“田管家”农技问答专家
这种野菜在农村最常见，也非常受欢迎，在我们这边一般做成腌菜 。在炎热的夏天，能吃上一盘腌菜煎鸡蛋，或者来一碗腌菜汤，真的好下饭又开胃口 。朋友们一般都怎么吃？一起说看看 。
我第一反应就是雷公根 。雷公根，别名：积雪草、马蹄草、崩大碗、蚶壳草、灯盏草、铜钱草功能：清热除湿，解毒利尿 。主治：用于湿热黄疸，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤 。
坐标华南，我们本地话叫“北钱”，我还在读小学的时候就去找来卖了，那时候我们很少吃，我们也不知道它的营养价真，我们只吃自家菜园种的菜，对于田野上自己长出来的东西都比较抗拒，但是我们知道街上的人爱吃，每年的三四月份，是田野上的北钱长得最多的季节，我们就跨个菜篮，带上小锄头去田野上挖，有些长在阴湿的草地或水沟边，可以直接拔出来，有些长在比较硬的土层，就得动用小锄头了，然后一小把一小把的梳理好，再放到菜篮里拿到街上卖，就蹲在街边卖，那时候我们还不会用称，都是按把卖，一般是卖五毛钱一把，有时候卖的人太多，也会卖一块钱三把，大家都卖玩了才一起回家，有时候也会相约去买点零食吃才回家 。回到家里，把卖到的钱交给妈妈，虽然不多，但是妈妈总会露出开心的表情，这是我觉得最满足的事情 。

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农村人没钱的，吃野菜，城市的人有钱的才吃野菜，我是农村人，吃野菜长大的，什么野菜我都吃过

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