到农村挖野菜，有哪些野菜可以吃而且营养价值高？ _经验常识

春天来了，万物复苏，在农村田地里能看到不少人在挖野菜，随着人们健康意识的提高，吃天然绿色的野菜成了人们的最爱，到农村挖野菜既能锻炼身体，又能吃到健康天然的野味，还能体验大自然的气息，一举三得。今天周末回农村老家，我也到农村地里挖了一些野菜，到农村挖野菜，有哪些野菜可以吃而且营养价值高？作为农村人，今天我就带大家了解一下。

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荠菜，在我们农村大家都叫地菜，路旁、地边、山坡到处都是，它们成片的生长，用来烙饼、包荠菜菜包，味道都不错。荠菜含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷以及各类维生素和胡萝卜素等营养元素，荠菜所富含的粗纤维，能增强体内大肠的蠕动，增进身体的新陈代谢，是农村最常见的一种野菜。

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苦菜，顾名思义它的味道有些苦，我在吃的时候一般都先把它包裹严实，待一个晚上，吃的时候苦味就淡了许多，可以蘸着甜酱生吃。苦菜含有17种氨基酸，以及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和钙、钾、铁、磷等营养元素，不仅具有清热解毒的功能，还可以防止贫血，苦菜的吃法也比较多，除了生吃外，也可以做成苦菜粥，在我们农村很多人宝苦菜晾干后，炒成苦菜茶泡水喝。

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蒲公英，我们这边也叫婆婆丁，也是农村最常见的一种野菜，蒲公英含有丰富的维生素、氨基酸和微量元素等营养物质，具有清热解毒、散结利尿的功效，是一种药食兼用的野菜。婆婆丁可以生吃、炒食，也可以做汤、包菜包。
除此以外，在农村还有马齿苋、苋菜、蕨菜等野菜，大家有时间可以到农村去挖一些。好啦，今天就分享到这里，感谢大家的支持和关注！
在云南，绿的是菜，会动的是肉，可以吃的野菜种类多得数不胜数，常吃的，好吃的都被移植到了地里，成为了日常菜，商品菜。
其中有些既好吃又有药物的功效和营养价值的野菜，人们都无法种植，僻如说菌类，还有一些是生长慢的，有一些是稀少的，下面我来给大家说说我所吃过的。
野山药也叫钻地龙，长在背阴的灌木丛中，因长在土里很深的地方，常常要花九牛二虎之力才挖得到，所以美名其曰钻地龙。野山药好吃，有营养是众所周知的。

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它不仅能祛风除湿，止痛，还能暖胃，缓解胃痛，医治风湿性心脏病和疲劳过度引起的虚症等病症。常常有人挖到市场上卖，大的，粗壮的十多元一斤，小的七八元一斤，价格等等不一。
泥粘粘的藤蔓叶子长得和野山药很相似，只是叶子的颜色和纹路有点不同。泥粘粘生长在土里不深，在背阴的腐质土里轻轻一刨就刨到了。
泥粘粘洗净去皮，用瓦片刮下肉质，煮的时候点入石灰水，煮透装盆，冷却后就成了有弹性的泥粘粘凉粉了。然后用水浸泡一夜，无论是炒酸菜还是妙韭菜，都是相当的美味。

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泥粘粘本身就是一种野菜，它除了被人们做成美食外，还有它独特药用的价值。它还能舒筋活血、祛风除湿、止咳平喘、祛痰等
“攀枝花十八朵，大姨妈来接我，公鸡洗碗来骂我，毛驴煮饭不留我……”这是我小时候妈妈教我的儿歌，一提起攀枝花就会想起这首歌。

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