现在莲藕也开始慢慢上市了 ， 我家里人都非常喜欢吃莲藕 ， 这次更是特意从莲塘购买了很多莲藕 ， 想请问一下莲藕要怎么保存才好？
完整莲藕的保存
阴凉处保存
如果莲藕没有断裂而且表面附带有较多的淤泥的话 ， 那么就将它直接摊放在阴凉通风处保存即可 ， 注意避免阳光直射 ， 一般这样可以保存5天左右 。
清水浸泡
若是莲藕有断裂的话 ， 那么建议将它清洗干净后 ， 泡在清水中 ， 置于阴凉处保存即可 ， 注意要经常换水 ， 保持水质新鲜 ， 一般可以保存1周左右 ， 若是室温比较高 ， 也可以用保鲜膜包好 ， 置于冰箱保鲜层存放 。
切开莲藕的保存
盐水浸泡
如果是已经切成片的莲藕 ， 建议可以将它浸泡在盐水或者加了醋的清水中 ， 然后置于阴凉处即可 ， 这样可以避免发黑变质 。
焯水保存
除了盐水浸泡外 ， 还可以将切开的莲藕放入沸水锅中焯熟 ， 待其放凉后再放入保鲜盒中 ， 置于冰箱冷藏存放 ， 这样可以延长其保存时间 。不过已经切开的莲藕保存时间越长 ， 其中的营养成分流失得越多 ， 口感越差 ， 因此建议最好尽早食用 。
莲藕可以晒干吗
可以晒干 。
如果莲藕实在太多 ， 短时间内吃不完的话 ， 也是可以将它晒干的 ， 由于其中的水分蒸发 ， 其保存时间也能大大延长 ， 不过 ， 晒干的莲藕口感也会发生一定的改变 。具体操作步骤如下：
1、准备材料：莲藕、莲藕护色液、淀粉 。
2、将莲藕洗净 ， 去皮切成片状 。
3、然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右 。
4、将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟 。
5、淀粉中加入适量护色液搅匀成浆 ， 将莲藕挂好浆 。
6、将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干 。
7、待其完全干燥后 ， 装入保鲜袋中保存即可 。
莲藕怎么炒好吃
材料：莲藕、食油、食盐、鸡精、白醋、葱花 。
做法：
1、将莲藕洗净 ， 去皮 ， 切成片状 。
2、锅中烧水 ， 将莲藕放入焯烫1-2分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 。
3、锅中热油 ， 将莲藕放入 ， 翻炒均匀 。
4、加入食盐、鸡精、白醋翻炒入味 。
5、下入葱花 ， 快速翻炒均匀后即可出锅 。
藕里面的泥怎么洗
1、筷子擦洗 。准备一根筷子 ， 在一头裹上干净的纱布 ， 然后插入到藕洞之中 ， 来回擦洗 ， 然后用清水冲洗干净即可 。
2、盐水浸泡 。将莲藕去皮 ， 洗净 ， 切成片状 ， 准备一盆清水 ， 加入适量食盐和白醋搅匀 ， 将藕片放入 ， 浸泡20分钟左右 ， 再用清水抓洗干净即可 。
【莲藕怎么保存 莲藕可以晒干吗】3、淀粉冲洗 。取适量淀粉 ， 加入适量清水搅匀 ， 然后倒入到藕洞之中 ， 堵住两头 ， 来回摇晃 ， 倒掉淀粉水 ， 再用清水冲洗干净即可 ， 如果一次没有处理干净 ， 可以进行多次冲洗 。

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