2020特殊的一年，蔬菜产业发展趋势怎么样？ _经验常识

总之2020年向是没有往年好，疏菜现正还看不出来
您好，我是农人丽芳，很高兴能够回答关于蔬菜产业发展趋势的问题，
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本），蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。根据国际粮农组织的统计数据表明：人体所必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自于蔬菜，由此可见蔬菜对于人们的生活是不可或缺的。
蔬菜行业的发展受社会因素，尤其是人口因素的影响较大。因为蔬菜属于人们生活不可或缺的食品，因此人们的饮食结构、人口数量将直接影响蔬菜行业的市场发展。我国自实行计划生育政策以来，人口增长速度受到了一定程度的制约，但从总量来看，依然呈现上升趋势。根据国家统计局的数据，截至2014年末，我国人口总量已达到13.68亿，这为蔬菜行业的健康发展提供了巨大的市场空间。
国内蔬菜行业发展趋势
随着我国居民收入水平的提高，食物消费结构发生了巨大变化，蔬菜产需基本平衡。在这种情况下，人们对蔬菜的消费已从数量型逐步转向质量型，要求蔬菜“优质、卫生、营养、保健、方便” 。由此，我国蔬菜产需出现了六方面的转化。
（1）向营养保健型转化
当人们对吃饱吃好的基本要求满足之后，就将寻求能预防疾病、强健身体的食品，以达到保健的目的。而蔬菜是重要的功能性食品，因为人类需要的六大营养素中的维生素、矿物质和纤维素主要来源于蔬菜，而且某些营养素还是蔬菜独有的。如果人们缺少蔬菜中某种营养素，不仅影响人体健康，而且还导致某些疾病发生。因此，不少消费者到市场选购具有营养价值高和保健功能的蔬菜。
（2）向 “ 绿色食品型 ” 转化
20世纪80年代初，农业部植物保护总站开始推广无公害蔬菜生产技术，到20世纪80年代末已有22个省（直辖市、自治区）的200多个城市建起无公害蔬菜生产基地6.67万公顷，年生产无公害蔬菜610万吨以上。20世纪90年代，农业部成立“中国绿色食品发展中心”，实行“绿色食品”认证制，从产地生态环境、产品生产操作规程到农药残留、有害重金属和细菌含量等方面对“绿色食品”的标准做了界定。
（3）向净菜方便型转化
净菜生产是农产品加工中的第一个环节。所谓净菜，就是蔬菜采收后，进入5-7℃的低温加工车间，在这里完成预冷、分选、清洗、干燥、切分、添加、包装、贮藏、质检等工序。这时的蔬菜即是净菜，只要稍加清洗，即可食用或烹调。
（4）向均匀化、结构型转化
由于蔬菜生产受到温湿度、土壤环境等因素的影响，从而表现出一定的季节性特征，随着种植技术的发展，温室大棚、反季蔬菜逐渐成为调节蔬菜季节供应不均匀的主要推动力，另一方面相关技术的发展也将反过来促进蔬菜种植的结构，发挥市场调节的推动作用。
【2020特殊的一年，蔬菜产业发展趋势怎么样？】（5）向出口创汇型转化
由于我国各地生态条件不同，形成了一定规模的具有地区特色的优质蔬菜品种。随着市场经济的发展，种植技术的升级，这类产品将逐渐受到国际市场的关注，因此我国未来将逐渐倾向于出口高技术含量、高工业附加值的蔬菜产品。
（6）行业价值链的构成与上下游关系
蔬菜行业的产业价值链是以种子培育为起点，农户种植为根本，并通过一级、二级经销商将产品运送到各个食品终端。产业链中每个环节相互依赖，整体性较强。首先种子培育是蔬菜成品质量的关键因素，蔬菜种植是决定市场商品品类的重要原因，而作为短保质期的产品，经销商则是产品价值实现的重要履行者。望采纳

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