怎么做布丁吉利丁牛奶布丁做法家庭自制 _现在

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布丁怎么做

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做布丁很简单的，控制好吉利丁片的量，就可以做出超级美味的布丁哦
布丁的做法布丁的制作方法最简单的布丁： 1 。鸡蛋，牛奶，糖。 2 。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。 3 。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。 4 。蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。鸡蛋布丁 [原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉1贰常蹿端讷得寸全丹户20克。 [制作流程]： 1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。料:鲜牛奶(一般一袋253克) ；QQ糖（各种口味均可建议使用草莓或者荔枝味）工具：搅拌器（筷子也行）；带盖子的饭盒（其实碗也行）；煮奶用的锅。制作方法：首先将准备好的qq糖放入小饭盒中，（一袋牛奶用3/4左右的糖即可）。之后将牛奶倒入小锅中煮沸后立刻关火。将不再翻腾热的牛奶倒入装有QQ糖的小饭盒中，便要立刻开始对其的搅拌，搅拌要始终沿着同一方向，待QQ糖全部溶化后，将其放置在干净凉爽的地方，待其冷却，当其冷却到长温后半可以将盖子盖上放入冰箱的冷藏室中约一两个小时后便可使用了。简单吧哈哈""" 注意事项：不能用正在沸腾的牛奶，否则布丁会做得很不均匀。不能混乱搅动，否则布丁同样会出现一边奶一边糖的情况。在将未完成的放入冰箱的时候一定要小心端平否则刚刚凝结的不定就会散开"""
如何做布丁？
1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。
2、先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。

3、蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。
4、鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。

5、焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个) 。
6、然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。

7、倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。

布丁怎么做?焦糖原料：细砂糖100g、水125ml 。做法：3/4量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后，加入剩余的1/4量的冷水，将糖浆煮的稀一点即可关火。布丁液原料：蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g 。 PS：我用的是约3.5英寸的布丁模，可以烤三只。标准做法：1、牛奶，糖放入煮锅，小火加热，煮到60到80度。 2、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。我的懒人做法：1、蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。 2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。 3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模中。 4、加入布丁液。 5、烤箱160度预热，装布丁模的烤盘中加适量热水，蒸烤30到40分钟，至布丁表面变硬即可。冷却后脱模，脱模时用牙签在布丁模外周划一下，倒扣就可以出来了，这种陶瓷烤模很好脱模。

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