一般在糙米中掺加大豆、小豆、薏米、黍子、粟子等各种谷物 ， 假如再和根茎类、叶子类、海藻类等在内的蔬菜合在一起 ， 就成了一种整体饮食 。 整体饮食的好处就在于有活的生命；而饮食之所以有活的生命 ， 就是因为其营养大体上是平衡的 。 结果使得肠内能够保持稳定的碱性 ， 也促使能对放射线污染、重金属等进行中和的物质充分活动 。 糙米中大量含有该类物质 ， 在碱性条件下的作用更加活跃 。 从其结合率上来看 ， PH值为7（中性）的时候达到80% 。 PH值为8（碱性）的时候达到100% 。
糙米吃前要浸泡吗糙米淘净 ， 以清水浸泡2小时 ， 沥干 。 糙米味甘、性温 ， 健脾养胃、补中益气 ， 调和五脏、镇静神经、改善便秘 。 糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素 ， 有利于预防心血管疾病和贫血症 。
还保留了大量膳食纤维 ， 可促进肠道有益菌增殖 ， 加速肠道蠕动 ， 软化粪便 ， 预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合 ， 促进胆固醇的排出 ， 从而帮助高血脂症患者降低血脂 。 扩展资料：吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 。 因为糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性 ， 对糖耐量受损的人很有帮助 。 日本研究证明 ， 糙米饭的血糖指数比白米饭低得多 ， 在吃同样数量时具有更好的饱腹感 ， 有利于控制食量 ， 从而帮助肥胖者减肥 。
糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E ， 能提高人体免疫功能 ， 促进血液循环 ， 还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪 ， 使人充满活力 。
参考资料来源：人民网-糙米：补中气、防便秘
糙米怎么做才不会觉得难吃做八宝粥 ， 和别的搭配一起有营养还好吃 。
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