“冬水田”要经常保持田里的水不干，就得从河里引水灌溉 。这样，同为几十亩到上百亩的水田，秋冬时节，就会存在一种矛盾，有的人的水田需要灌溉，而有的人的水田不需要灌溉 。
事实上，古代勤劳而聪明的农民，早就解决了这种矛盾，即按照“屋有出路，水有水路”的原则 。人们通常在田间开挖了通水道，农村俗称为“过水路” 。这种“过水路”就是蜿蜒在田间的水沟，农村又叫隔水沟、水圳、隔水圳、水渠等，通常为古人通过协商，在引入的河水规划经过的路线 。也就是在水田边围出一条专门用来灌溉水的水沟，这样下面的水田灌溉时，就避开了灌溉用水直接从别人家的田里经过，既避免带走别人水田里的肥水，也不影响人家的田间管理，更不影响别人稻田里的秋冬种 。
过去农村把田间这种“过水路”称为古水沟，简称古沟 。

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古水沟是不可乱改的，主要原因就是怕改了水沟后，灌溉用的通水道变了，就会影下面的水田的灌溉，就会引发很多的矛盾 。过去，因为稻田灌溉问题，经常出现吵架事件，有的人为此还拳脚相加，打得头破血流 。
在田间开新沟也要慎重，到了高温干旱时节，溪、河里的水流量会减少，水坝又比较多，几十亩到上百亩的稻田都需要水来灌溉，新开水沟，无非就是想给自家的稻田多开挖一条通水道，获得更多的水 。这样就破坏了以前形成的灌溉“规矩”，也会引起为争水吵架 。
不过，“古沟莫乱改，新沟宜慎开”这句话并不是说田间的古沟不能改，也不是不能新开，关键就在于“乱改”和“慎开”，主要是不能坏了老人留下的传统规矩，不能为了满足自己的需要，而牺牲别人的利益 。如果古沟本身就存在问题，比如水沟过窄，通水不畅，或者过水量不够，当然可以拓宽一些 。但是，如果把原来的水沟毁掉，用为种田，使水无法通过，那当然就不可以 。
如果开新水沟是为了大家更方便，灌溉更方便，那也是可以的，开新水沟也同样如此 。比如现在的高标准农田建设就是这样，为了完善水利设施，通过科学设计，既要改古沟，也还要开新沟，就是为了灌溉和排水两方面都方便，让稻田的产量更高 。

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二、穿过田间的溪流和河流
种庄稼离不开水，又以靠近溪流和河流的田为佳，因有水灌溉，产量很稳定 。在这个方面，水稻尤其依赖水的灌溉，才会有收成 。这里仍旧以水稻田为例来说明 。
不仅古代将溪流和河流称为“沟”，现在很多农村还同样将溪流和河流称为“沟” 。因为这些溪流和河流都是自然形成的，比稻田的历史要久远得多，人们认为溪流和河流就是“古沟” 。
过去，穿过水稻田之间的溪里和河里，修筑了很多土坝，也就是用石头堆成水坝，把水拦起来，让水流进水渠，通过水渠流到稻田里 。丰水期，溪里和河里的水多，只稍拦一下就可以了 。枯水期，溪里和河里的水不多，就需要用泥土填入水坝的内侧，并踩紧，以水坝漏水 。
这种土坝有一个缺点，就是溪里和河里涨稍大的洪水时，坝体就会被冲毁，洪水消退后，又要重新筑坝 。如果一年内多次涨洪水，就要多次筑坝，要花费不少人工 。这种土坝也有优点，那就是水坝对河床和河堤没有任何影响，顺应自然 。
过去，人们认为，如果在溪里和河里修筑固定的高大的水坝，那就是乱改古沟 。这样做的后果是，由于水坝把溪流和河流河床阻塞，泥沙淤积在水坝内，河床就会抬高，洪水暴发时，因有坝体影响行洪，洪水四溢，会冲破河堤，冲毁稻田，严重的还会使溪、河改道，在稻田之间形成新的河道 。

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