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生姜能冷冻保存 。
生姜是一种没有冷害的食物 ， 对于那些经过冰箱冷冻 ， 但是没有变质的生姜是可以食用的 。姜变质之后会出现颜色的变化 ， 一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色 ， 这样都是变质的表现 。生姜质地较脆硬 ， 有完整的组织 ， 但是变质之后的生姜变质的部分都会烂 ， 变软烂 ， 一碰就烂 。生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现 ， 不能食用这种生姜 。
【生姜能冷冻保存吗 鲜姜能冷冻保存吗?】生姜可以放在比较干燥和通风的地方 ， 如果生姜比较多的话 ， 可以在生姜上面盖一层干稻草 ， 这样保存的时间会久一些 。或者是直接用袋子将生姜装好 ， 直接放在窗台通风的地方就可以了 。还可以用一个坛子 ， 装一些干净的沙子 ， 然后将生姜埋在里面 ， 吃的时候拿一块就可以了 。
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