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【侨报网综合讯】食材紧缺 ， 价格上涨 ， 喜爱的食品接连下架 ， 类似的情况在一些大的快餐企业时常上演 。
无骨鸡肉供应不足 肯德基取消该产品宣传
中新经纬报道 ， 近期 ， 美国肯德基表示 ， 因无骨鸡肉供应不足 ， 决定暂时取消该产品的广告宣传 。 此外 ， 以“炸鸡翅”闻名全美的快餐店Wingstop ， 近日因为鸡翅大量缺货 ， 而不得已开发新的鸡腿产品做替代 。

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最新数据显示 ， 美国8月份禽类供应量同比减少20%；牛肉储备同比下降7.7%；猪胸肉储备同比减少44% ， 降至2017年以来最低水平 。
8月 ， 大陆央视财经援引媒体报道 ， 在数周时间里 ， 由于供应链方面出现问题 ， 英国肯德基门店的多道菜品无法正常供应 ， 但这家快餐巨头并未具体透露有哪些菜品或门店受影响 。 报道称 ， 除了肯德基 ， 英国一些零售商也在供应链方面遇到问题 。 造成问题的原因包括 ， 送货司机、肉类加工厂员工数量不足等 。
【美国肯德基汉堡包多少钱一个 美国的肯德基菜单】据了解 ， 三年前 ， 肯德基就曾因为没能和新的配送商达成合作 ， 鸡肉供应不上 ， 而被迫临时关闭英国和爱尔兰境内的数百家门店 。 疫情下 ， 供应方面的问题更加凸显 。
在全球快餐业 ， 很多餐品的供应都不容乐观 。 9月11日香港麦当劳宣布暂停供应脆香鸡翅；近期英国已有1250家麦当劳门店宣布暂停奶昔的销售 。
在奶茶爱好者心目中 ， 没有珍珠的奶茶缺乏灵魂 ， 可如今珍珠也难逃短缺的命运 。 欧美奶茶里的珍珠原料几乎完全从亚洲进口 ， 但由于运输滞后 ， 半年来珍珠奶茶一直在美供应紧张 。
此外在美国供应严重不足的产品还包括熏肉、吐司和椰子水等；英国则直接出现了面包、肉类短缺的情况 。
一边是食材短缺 ， 一边是英国十万头生猪要被焚毁？
一边是餐厅、超市食材严重短缺 ， 另一边 ， 在农产品的生产端 ， 英国的10万头生猪却要面临被焚毁的命运 。 英国每周有20万头生猪被送到屠宰场 ， 如不能及时屠宰 ， 就只能销毁 ， 因为生猪饲养成本很高 。 但目前英国屠夫缺口巨大 ， 约占15% 。 屠夫危机若无法解决 ， 近10万头活猪将惨遭被焚毁的命运 。
在销售端 ， 缺人状况同样普遍 。 近期俄勒冈州梅德福市一家麦当劳公开呼吁十四五岁的孩子前去打工 。
美国某麦当劳餐厅经理克里斯派克表示 ， 我们非常缺少员工 ， 我们把招聘年龄降到14岁 ， 这样我们能招聘到更多的人 。 之前 ， 俄亥俄州一家汉堡王餐厅也曾向十四五岁的孩子发出工作邀约 。
美联社此前亦报道称 ， 今年夏天 ， 美国很多迫切需要员工的餐厅、游乐园和零售商店不约而同地发出感谢声：谢天谢地还有青少年 。 随着美国经济从疫情中恢复的速度越来越快 ， 消费者需求加剧 ， 高中年龄的孩子们正在填补年长者无法或者不愿从事的工作 。
专家：疫情若长期与人类共存 ， 食品行业或面临结构性冲击
中国人民大学商学院教授宋华表示 ， 新冠疫情暴发之后 ， 基本上耗尽了美国所有的肉类储备 。 供应链的中断 ， 就会导致肉类供应商对肉类价格的操纵 。 英国在脱欧之后 ， 无法更广范围地调动全球或者欧盟的整个资源 ， 来解决产业链的问题 。
中国国际经济交流中心美欧所首席研究员张茉楠称 ， 如果疫情跟人类长期共存的话 ， 这些食品行业可能就会面临长期的结构性冲击 ， 特别是这些劳动密集型的冲击 。 （完）

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