虎奶菇(Pleurotus tuber-regium) ， 又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓 ， 属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属 ， 是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌 。营养价值:虎奶菇的菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、油酸、硬脂酸等 。可以提供丰富的蛋白质(含16％以上)、多糖、游离氨基酸等活性物质 ， 以及钾、钙、镁等元素 。药用价值：据《本草纲目》等记载虎奶菇子实体及菌核具有治疗胃病、哮喘、高血压等疾病的药效；最新研究表明其含虎奶多糖能增强人体免疫能力 ， 抑制多种肿瘤生长等多种功效 。医用功能：有治疗胃痛、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、神经系统疾病等的药效 ， 并能促进胎儿发育 ， 提高早产儿成活率 。也有报道 ， 虎奶菇菌核能入药 ， 外敷有治疗妇女乳腺炎之效 ， 是一种有发展前景的食品和药品资源 。上世纪90年代 ， 我国抚州金山食用菌专业合作社社员江江在抚州临川地区野外采的虎奶菇 。经过5年多的时间驯化培育出的食用菌新品种（临川虎奶菇-1号） 。2005年2月 ， 社长方金山为了使人工虎奶菇走向规模化大田生产 。带领社员经过两年多时间的努力 ， 利用棉籽壳、木屑等原料规模化大棚培育虎奶菇技术 。
【名贵珍稀菇菌常识中虎奶菇栽培季节与栽培方式如何？】现将虎奶菇生物学特性及其栽培技术展示如下 。
一： 生物学特性 虎奶菇是热带和亚热带地区的一种伞菌 ， 是一种能产生大型菌核的担子菌 。在分类上和中药茯苓完全不同 ， 茯苓属多孔菌科 ， 主要侵染松柏类的针叶树种 ， 而虎奶菇则属侧耳科 ， 主要侵染各种阔叶树种 。虎奶菇侵染木材或树桩后 ， 引起木材的白色腐朽 ， 并在地下形成直径1 O一30厘米左右的菌核 。菌核放在温暖、潮湿的地方 ， 就会连续一个接一个的产生子实体 。子实体产期的长短 ， 取决于菌核的大小 。从原基出现到于实体成熟大约需要7天 。如果天气较冷 ， 菌核发生子实体的时间就很长 。根据我国抚州临川金山食用菌专业合作社研究得知 ， 虎奶菇菌丝生长的最低生长温度是1 5℃左右 ， 适生温度3 5℃ ， 最高生长温度40℃ 。1 O℃以下菌丝不生长 ， l 5℃菌丝稍生长 ， 30℃菌丝生长相当好 ， 3 5℃菌丝生长最好 ， 40℃以上菌丝不能生长 。虎奶菇是一种典型的木腐菌 ， 能利用多种阔叶树(如柳叶桉、枫树、拟赤杨)的木材和各种农作物的秸秆 ， 以及其他碳水化合物 ， 虎奶菇的菌丝在含果糖的培养基上生长最好 ， 其次为甘露糖 ， 再次为葡萄糖最次为木糖 。寡糖中只能利用纤维二糖和麦芽糖 。但利用纤维二糖比利用麦芽糖好 ， 在多糖中可以利用糊精和淀粉 。但在含糊精的培养基比在含淀粉的培养基上生长更快、更好 。虎奶菇菌丝不能利用山梨糖、半乳糖、鼠李糖 。在阿拉伯糖的培养基上虎奶菇的菌丝生长微弱 ， 在含三种糖醇培养基中、虎奶菇菌丝利用甘露醇最好 ， 其次为山梨醇 ， 但不能利用阿拉伯糖醇 。虎奶菇菌丝在含水量60％一70％木材或木屑培养基上生长旺盛 。虎奶菇子实体发生需明亮光线 ， 菌核在黑暗和明亮之处均可形成 。虎奶菇菌丝生长的最适pH值为6．5 。
二 栽培技术虎奶菇的子实体虽然可食 。但质地韧 ， 而味不鲜 ， 主要利用部分是其菌核 。因此 ， 虎奶菇主要采用袋式栽培 ， 也可以进行段木窖式(埋木)栽培 。

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