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【什么是瘦肉精 什么是瘦肉精?有什么危害为什么还养】瘦肉精是一类药物的统称 ， 任何能够抑制动物脂肪生成 ， 促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精” 。
能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂（也称β-兴奋剂）的药物 ， 其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等 。
通常是指盐酸克伦特罗 。这一类“瘦肉精” ， 进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径 ， 促进动物肌肉生长 ， 尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成 ， 加速脂肪的转化和分解 ， 提高牲畜的瘦肉率 。
近年来（2011年） ， 因食用被“瘦肉精”污染的食物导致中毒事件屡有发生 ， 且后果极其严重 ， 引起了世界各国的高度重视 。为了保证畜产品质量安全 ， 保护人类健康 ， 许多国家都禁止在食源性动物的生产中使用盐酸克伦特罗 ， 美国食品与药品监督管理局（FDA）将肉品中的盐酸克伦特罗残留作为必检项目 。
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