来自天门的手艺人在河街新开了一家豆腐铺，引进化学卤水点豆腐，人称水豆腐 。水豆腐又嫩又白，成本颇低，“粑粑组”的石膏豆腐竞争不过，自然歇业了 。“国营渔关饭店”几个敢为人先的厨师辞职下海，在钟岭长途汽车站旁建了一栋“土家酒楼” 。他们曾经供职的福利饭店自然不甘示弱，也去钟岭开了一家分店 。两家餐馆竞争激烈，各不相让，声称自家的“肉片炖豆腐”是最正宗的传统味道 。见多识广的老司机们嘴里打着哈哈，心里明镜似的，没了“粑粑组”的豆腐，哪一家的“肉片炖豆腐”都不是没齿难忘的渔洋佳肴 。
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