【茼蒿含什么营养价值 茼蒿的营养价值有哪些】 茼蒿又称同蒿 ， 蓬蒿 ， 蒿菜 ， 菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、皇帝菜 。为桔梗目菊科茼蒿属二年生草本植物 。
茼蒿有大叶茼蒿和小叶茼蒿 。
大叶茼蒿又称板叶茼蒿货圆叶茼蒿 。叶片大而肥厚 ， 有蜡粉；茎短 ， 质地柔嫩 ， 纤维少 ， 品质好；较耐热 ， 但耐寒性差 ， 生长慢 ， 成熟略晚；适宜南方地区栽培 。
小叶茼蒿又称花叶茼蒿、细叶茼蒿 。其叶狭小 ， 叶肉较薄 ， 香味浓；茎枝较细 ， 生长快；抗寒性较强 ， 但不太耐热 ， 成熟较早；适宜北方地区栽培 。
茼蒿中含有一种挥发性的精油 ， 具有开胃、健脾的作用 ， 还含有胆碱、腺体等有机物质 ， 因此具有补脑、增强记忆力的功效 。唐代名医孙思邈说 ， 吃茼蒿可“安心气 ， 养脾胃 ， 消痰饮 ， 利肠胃” 。
茼蒿的营养成分也比较齐全 ， 含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 还含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素 。它所含的胡萝卜素比大白菜、茄子高一倍以上 。胡萝卜素在人体内 ， 受酶的作用能变为维生素A 。因此 ， 平常吃些茼蒿 ， 可补充人体内维生素A的不足 ， 辅助增强上皮组织对细菌的抵抗力 。
推荐几款家常菜：清炒茼蒿 ， 茼蒿炒鸡蛋 ， 清拌茼蒿 ， 茼蒿炖带鱼 。
天良
2022年2月16日

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