【大虾发黑 大虾头黑了怎么回事啊】

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大虾头黑了可能是不新鲜了 ， 也可能是冷冻、冷藏、受到碰撞挤压导致的 。另外 ， 在捕捞前 ， 饲料喂太多也会使虾头变黑 。或者煮的时间超过3分钟也会使虾头变黑 。通常可采用物理的方法防止虾头变黑 ， 比如说酶促褐变需要一定氧气的参与 ， 因此抽真空或者包上冰衣就能阻隔氧气 ， 有效防止虾的黑变 。

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