我家今天买了很多的梭子蟹 ， 我想尝试一下清蒸的吃法 ， 但是之前也没有蒸过 ， 想请问一下一般梭子蟹要清蒸几分钟？
梭子蟹清蒸几分钟
10-20分钟不等 。
清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系 ， 若是梭子蟹个头比较小 ， 数量也不多的话 ， 所需的时间就会短一些 ， 一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子蟹的个头比较大 ， 数量比较多 ， 那么它受热就会慢一些 ， 一般需要蒸20分钟左右 ， 具体可以通过梭子蟹的状态来判断 ， 若是梭子蟹颜色变红 ， 则表示已经蒸熟 。但是还是要注意以下两点：
1、梭子蟹蒸的时间不可过长 ， 否则会导致其肉质变老 ， 营养成分流失 ， 口感变差 。
【梭子蟹清蒸几分钟 梭子蟹清蒸怎么做好吃】2、梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用 ， 因为其中携带有较多的细菌甚至是寄生虫 ， 若是没有完全熟透 ， 容易引起身体不适 。
清蒸梭子蟹用冷水蒸
一般清蒸梭子蟹用冷水蒸会更好 ， 因为冷水蒸梭子蟹时 ， 其中的蒸汽会慢慢渗入锅中 ， 能最大程度的保留住梭子蟹中的水分 ， 使其肉质更加紧实、鲜嫩 ， 吃起来口感会更好；若是直接用热水蒸 ， 会导致蛋白质迅速凝固 ， 粘在蟹壳上 ， 导致其口感变差 ， 营养价值降低 。
梭子蟹清蒸怎么做好吃
步骤：
1、先将梭子蟹刷洗干净 ， 然后装入盘中 。
2、在蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒 。
3、将梭子蟹放入 ， 开大火 。
4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火 。
5、不要急着揭盖 ， 加盖再焖2-3分钟 ， 梭子蟹的口感会更好 。
梭子蟹清蒸用什么酱
清蒸梭子蟹的蘸酱可以根据自己的喜好来调配 ， 比如梭子蟹的腥味比较重 ， 可以加入一些去腥的生姜、料酒等；想要增强口感的 ， 还可以加入一些香醋、葱花、辣椒油等 ， 下面介绍一种比较常见的蘸酱调配方法：1、将生姜洗净切末 ， 葱切葱花备用 。
2、碗中放入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油和少许清水搅匀 。
3、喜欢吃辣的还可以加入一勺辣椒油 。
4、然后再放入姜末和葱花搅匀即可 。
小梭子蟹清蒸还是辣炒
根据自己的喜好决定即可 。
小梭子蟹清蒸或者辣炒都是可以的 ， 可以根据自己的喜好决定 ， 如果想体会梭子蟹的独特的鲜味 ， 那么清蒸会更好 ， 只是由于梭子蟹的个头比较小 ， 可能没有多少肉和蟹黄；而如果平日口味比较重的 ， 那么辣炒会更好 ， 吃起来味道鲜辣 ， 口感酥脆 。

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