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1、可以用草木灰替代，用干净的稻草烧成灰烬碾细即可 。
2、可以用食用熟石灰替代 。
【做凉虾没有石灰水怎么办 凉虾的制作一定要石灰粉吗?】凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜 。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成 。因头大尾细形似虾，故此得名，是人们消暑的一道甜品 。

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