螃蟹不能和什么食物一起吃这些禁忌你得知请问螃蟹不能和什么食物一起吃 _孕妇

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来源：羊城晚报
文/羊城晚报采访人员余燕红通讯员粤疾控
【螃蟹不能和什么食物一起吃这些禁忌你得知请问螃蟹不能和什么食物一起吃】“秋风起，蟹脚痒” 。每到秋天，鲜甜肥美的大闸蟹又上市了。但是关于蟹的“江湖传言”就会冒出来，比如螃蟹胆固醇很高、孕妇不能吃蟹、蟹不能与柿子同吃……到底真相如何？吃螃蟹都有哪些注意事项？广东疾控专家一一解读。
蟹的胆固醇高不高？
大闸蟹，学名是中华绒螯蟹，也可叫河蟹、毛蟹。食客爱吃大闸蟹，其精华在于蟹黄蟹膏。雌蟹的卵巢和肝脏部分（俗称“蟹黄”）和雄蟹生殖腺部分（俗称“蟹膏”）。究竟，螃蟹的胆固醇到底高不高呢？
根据《中国食物成分表》，每100克河蟹可食部分（即能吃进肚子里的部分，主要是蟹肉、蟹黄、蟹膏）的蛋白质含量为17.5克，脂肪是2.6克，胆固醇是267毫克。可见，大闸蟹是一种高蛋白、低脂肪的食物！一只3两重的大闸蟹胆固醇含量跟同等重量的鸡腿差不多，并不会高得吓人。
那一天能吃多少只蟹呢？《中国居民膳食指南》推荐成人每天摄入水产品40-75克（以可食部分计）。换算成螃蟹来说，一只约250克的螃蟹可食用部分大约100克，也就是说，我们每人平均一天最多可吃4两的河蟹。
不吃死蟹、生蟹、醉蟹
广东疾控专家提醒，吃蟹一定要挑新鲜的活蟹，不吃死蟹。因为死蟹身上很可能会带有寄生虫或致病微生物，如副溶血性弧菌、诺如病毒、甲肝病毒等，食用后可能出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
同时，也不建议吃生蟹、醉蟹。因为螃蟹身上都可能携带多种病原体，如果没将病原体彻底加热杀灭，一旦吃了生蟹或者醉蟹，容易感染致病微生物引起胃肠炎，严重时还可能诱发败血症。
有人问：孕妇能不能吃蟹？广东疾控专家表示，只要孕妇本身对螃蟹不过敏，即可以放心食用。
“蟹不能与柿子同吃”无科学依据
由于大闸蟹与柿子都在秋季大量上市，如果都吃很多，确实会造成胃部不适，但这并不是因为蟹与柿子相克。
广东疾控专家解释，未成熟的柿子，含有较多的鞣酸，鞣酸能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣黏合在一起，在胃内形成柿结石，可引起胃部不适。但是，这并不是螃蟹的错。
专家强调，只要是吃了大量的柿子，再加上其他高蛋白的食物，比如鱼和虾等，都可能导致胃部的不适。所以， “蟹不能与柿子同吃”无科学依据。
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