腐乳中盐含量的问题 。一块10克的腐乳(以含盐量6%计算)含盐0.6克 ， 并不算高 。所以只要吃得合理 ， 虽然对于普通正常人来说问题不大 。那么吃腐乳会不会致癌？
吃腐乳会不会致癌
腐乳不会致癌 。
制作腐乳的霉菌 ， 其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来 ， 产生鲜美的味道 ， 本身不产生毒素 ， 更不会致癌 。总之 ， 腐乳比奶酪更健康 ， 比大豆更有营养 。每天吃上一两块 ， 还能防治多种疾病!可以放心吃啦!
哪些人不宜吃腐乳
腐乳的含盐量不超标 ， 但仍属于高盐食品 ， 高血压患者一定要尽量少吃 ， 以免钠盐摄入过量加重病情 。盐摄入过量会损伤胃黏膜 ， 有胃病的朋友也要少吃 。腐乳的嘌呤含量也比较高 ， 痛风病人可不能贪嘴 ， 尽量少吃或者不吃为宜 。
吃腐乳有什么副作用
1、加重肾脏负担
正常情况下 ， 人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后 ， 最后大部分分解称为氮废物 ， 由肾脏排出体外 。然而 ， 大部分老年人的肾脏功能有所下降 ， 如果大量食用豆腐乳 ， 其中大量的胺类代谢废物以及钠盐含量会加重肾脏的负担 。
2、加速动脉硬化
豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞 ， 易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上 ， 促使动脉硬化形成 。
3、导致缺碘型疾病
制作豆腐乳中的豆中含有一种叫皂角苷的物质 ， 它能够促进人体内碘的排泄 ， 如果长期大量食用豆腐乳 ， 就会导致碘缺乏并 。
4、诱发痛风
【吃腐乳会不会致癌 哪些人不宜吃腐乳】豆腐乳中含有嘌呤较多 ， 而痛风正是由于嘌呤代谢障碍 ， 使得尿酸累及而引起的疾病 ， 因此对于痛风的病人多吃豆腐乳会加重痛风的程度 。

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