水晶粉怎么做好吃饭店水晶粉是什么粉 _现在

小编现在给大家详细介绍关于“饭店水晶粉是什么粉”的核心内容以及“水晶粉怎么做好吃”的相关知识，希望能够帮到您。
食用的水晶粉是怎么做的

文章插图

水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%.
水晶粉也指透明度好的粉条（粉丝），各地区所用的原料不同，如土豆，红苕等。
也指粉条（粉丝）为原料的一系列食品。
菜谱：
一、材料
主料：虾仁20克、海米20克
辅料：丝瓜1条、水晶粉100克、红柿子椒1条
调料：盐5克、白糖5克、鸡精3克、姜1片
二、烹制方法：
1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线，粉丝、海米用温水泡软备用。
2、坐锅点火倒入油，下姜末、海米煸炒片刻，放入丝瓜，倒适量清水，加糖、鸡精、盐调味，放入粉丝大火烧开，待粉丝熟后和丝瓜一起捞出放在盘中，锅中留原汤，放入柿子椒、虾仁烫熟，和汤一起浇在粉丝上即可。
水晶粉的做法步骤图，炒水晶粉怎么做好吃

主料

酸菜
100g

水晶粉
70g

猪肉
150g

辅料

油
适量

盐
适量

老抽
3g

姜
2g

香葱
2根

泡椒
3个

花椒粉
2g

八角
1个

步骤

1.主料：酸菜、水晶粉、猪肉
辅料：植物油、盐、老抽、泡椒、香葱、姜、花椒粉、八角、鸡精

2.把酸菜多洗洗切丝，泡椒洗洗切末，姜切末

3.猪肉切末，香葱洗净切末

4.把水晶粉洗洗，用热水泡软捞起，过凉水

5.热锅凉油，油热7成猪肉翻炒出水分

6.加八角、老抽翻炒均匀出香味

7.加生抽、泡椒翻炒出酸辣味道

8.加水晶粉、盐翻炒均匀，加水稍微煮一会入味

9.加花椒粉、鸡精翻炒均匀，撒上香葱末即可

水晶粉用什么配料做【水晶粉怎么做好吃饭店水晶粉是什么粉】水晶粉的做法
1.水晶粉用开水泡十分钟
2.包菜炒干水，放盘子备用
放油放盐，将辣椒、包菜条、香菇末、蒜苗、芹菜、以及跟淀粉酱油拌好的肉末一起炒，炒得变不多就放盘子备用3.水晶粉用开水泡十分钟后捞起，放锅里炒，炒3分钟，将所用备料放锅里一起炒，再加泡椒跟泡椒水适量，一起炒
4.最后再加一点点水，煮熟即可.
水晶粉怎么做？材料：
红薯粉、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、鸡精适量做法：
1、干的红薯粉用开水泡软，这是已经泡软了的红薯粉。
2、锅里下油，烧热后放蒜茸进去爆香。
3、加肉末进去炒香、炒散。这里肉末加点生粉抓一下也可以，但我没有加。
4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以将紫天椒换成普通的不辣的红辣椒。
5、再加入切成丝的包菜。
6、倒入泡软的红薯粉，红薯粉和包菜可以一起放进去，因为红薯粉经开水泡软后是很容易熟的。炒匀。
7、看包菜差不多熟时调味，加入适量的生抽、盐，最后为了颜色更好看一点，加一点老抽。
因为粉比较多，怕老抽就这样放进去会不容易炒均匀，所以老抽加一点水，再加一点鸡精，调散了，再倒进锅里，把水分炒干就可以了。
8、出锅。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

水晶粉怎么做好吃 饭店水晶粉是什么粉

水晶粉怎么做好吃饭店水晶粉是什么粉