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代替咖啡 红茶、绿茶等哪种茶提神功效第一名？
茶叶里的咖啡因 ， 不仅与茶的种类有关 ， 也受烘焙、冲泡等因素影响 。 若要代替咖啡来提振精神 ， 常见的红茶、绿茶、乌龙茶中 ， 喝哪一种茶比较好？
咖啡因比一比　红茶、绿茶、乌龙茶谁最高？热爱红茶的英国人 ， 从早上起床就会喝一杯“早茶”来唤醒自己 。 在常见的茶类中 ， 红茶属于全发酵茶 ， 咖啡因含量最高 。
营养师夏子雯表示 ， 茶叶发酵程度越高 ， 咖啡因含量通常也越高 。 红茶为全发酵、乌龙茶（青茶）半发酵 ， 绿茶为不发酵茶 。
茶叶咖啡因排行：红茶＞乌龙茶＞绿茶 。
茶里的咖啡因可赶走睡意 ， 主要是咖啡因为中枢神经兴奋剂 ， 会使情绪亢奋、思绪清晰、加速血液循环 。 咖啡因还会连带刺激人体释放儿茶酚胺 ， 让人心跳加速 。
当疲劳累积到一定程度时 ， 大脑会透过腺苷酸结合受体来诱发睡眠 。 “如果在腺苷酸充分与受体结合前 ， 先补充咖啡因 ， 使咖啡因占据了受体、不让腺苷酸发挥作用 ， 就能维持精神 ， 使人不会想睡” ， 五湖博客说 。
茶叶咖啡因的多寡也和树种、茶叶的老嫩度、采收季节、焙茶过程有关 。 像是可制成红茶的阿萨姆茶树 ， 其咖啡因含量本身就高 ， 再经完整发酵后 ， 含量自然更高 。
轻烘焙、中烘焙、重烘焙可制出不同风味的茶款 ， 但茶叶的咖啡因会随着烘焙过程而渐渐流失 。
【咖啡和茶叶哪个提神效果更好 绿茶提神效果好还是咖啡】烘焙的咖啡因含量：轻烘焙＞中烘焙＞重烘焙 。
因为经过大火烘烤 ， 重烘焙的茶叶会有烤茶的味道 ， 例如正欉铁观音及日本的焙茶、京番茶、宇治雁音茶等 。 这些茶的咖啡因都较低 ， 五湖博客举例 ， 焙茶就适合老人、孕妇饮用 。
自行冲泡可调整咖啡因浓度　冷泡、热泡谁好？有时若想单纯享受喝茶的乐趣 ， 不想影响到睡眠 ， 除了选择咖啡因含量少的茶类 ， 调整冲泡的方式 ， 例如水温、浸泡时间 ， 都能影响咖啡因浓度 。
冷泡：用冷开水泡茶 ， 放入冰箱低温浸泡 ， 就算泡一整晚 ， 也不会释放太多咖啡因、单宁酸 ， 味道较甘甜 。
热泡：用热水冲泡茶叶 ， 味道和香气会比较足够 ， 喝起来较有层次 ， 但也会释出较多的咖啡因和单宁酸 。
单宁酸会使茶的涩味变重 。 而且 ， 空腹吃富含单宁酸的东西容易伤胃 ， 夏子雯提醒 ， 容易胃不舒服的人 ， 最好别空腹饮用 ， 以避免增加胃的负担 。 特别是茶叶浸泡越久的茶 ， 单宁酸会释出越多 ， 味道也会更涩 。
咖啡因的半衰期大约是3～5个小时 ， 它在体内的停留时间 ， 依每个人代谢的不同 ， 可长达6～14小时 。 像有人喝一点茶就会睡不着 ， 有人则照睡不误 。
平时有喝茶习惯的夏子雯 ， 会买各式各样的茶包轮着喝 ， 她分享说 ， 晚上若喝加有香料或果干的风味茶 ， 因红茶克数低 ， 对睡眠影响不大 。 相反 ， 喝单纯茶叶冲泡的茶 ， 就容易失眠 。 她建议应依自己的体质适量饮用 ， 最好也别太晚喝茶 。
另外 ， 茶含矿物质 ， 一天饮用的水量不能都以茶为主 ， 茶和白开水至少应各半；一旦喝下太多茶 ， 会导致尿液中的草酸升高 ， 容易导致肾结石 ， 也会对肾脏造成负担 。
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