食用油我们每天都会接触到 ， 但是很多时候 ， 家里的食用油用不完 ， 很容易就放到过期 ， 那么过期的油还能吃吗？如果是完全没有开封过的呢？
油过期了能吃吗
不建议吃了 ， 很多人都知道油是对我们的身体很重要的 ， 但是过期了就不建议吃了 。
食用油久置 ， 特别是残余的粗制油 ， 含有较多的植物残渣 ， 可出现油脂的酸败现象 。食油中含有一种亚油酸成分 ， 容易与空气中的氧发生化学反应 ， 这种现象叫“油脂氧化” 。
没开封的油过期能吃吗
也不建议吃 ， 不要为了省钱让自己的身体冒险 ， 都知道油对身体是很重要的 ， 但是过期了就会有得病的风险 。
食用油一定要注意保质期 ， 对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用 ， 变哈喇味的油炸方便面以及一切变腐败的含油脂食品 ， 如核桃、花生、点心等 ， 也都应弃之不食 。
食物油的注意事项
1、很多人炒菜时喜欢用高温爆炒 ， 习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜 ， 这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分 ， 还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热 ， 再倒油 ， 这时就可以炒菜了 ， 不用等到油冒烟 。
2、一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油 ， 但专家建议最好还是几种油交替搭配食用 ， 或一段时间用一种油 ， 下一段时间换另一种油 ， 因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题 。
3、为了减少食用油的用量 ， 在烹饪食物时 ， 最好采取蒸 ， 煮 ， 炖等方法 ， 尽量避免煎炸食物 。如果必须煎炸食物 ， 可以用煎的方式代替油炸食物 ， 因为这样可以减少食物中食用油的含量 。
【油过期了能吃吗 没开封的油过期能吃吗】4、为了减少冠心病 ， 动脉硬化等疾病的发生 ， 在平时应该避免食用油炸类食物 ， 如炸鸡腿 ， 炸薯条等食物 。在外出就餐时 ， 尽量少点用油炸类食物 。可以用其他健康食品来代替油炸食物 。

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