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娘惹，这其实是形容某一个人群的，很多人对这个群体不是很了解，而且也不是每个地方都有娘惹，娘惹最有名的菜是什么？

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娘惹是什么意思：

娘惹指中国人和马来人结婚后所生的后代，也是土生华人，在马六甲、新加坡都比较多。完整的词汇是峇峇娘惹，读音为：峇是个多音字， baba nyonya 。

娘惹来源自当年郑和下西洋途径马六甲海峡的时候，华人与当地人联姻的后裔，他们即有着中国内地人的本性特点，又受当地像马来西亚、新加坡、印尼等地的文化熏陶，创造了很多具有鲜明特色的文化产物，像娘惹菜系就是其中之一。

总计起来就是，娘惹其实指的就是有华人血统的东南亚女性。

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娘惹最知名的菜是什么：

1、在烹饪娘惹菜时，一般会使用到的马来配料有椰浆、香茅、南姜、黄姜、参巴辣椒、玉桂、石栗亚参、椰糖等，看起来和马来菜或印度菜很相似，但味道却有差别。例如亚参鱼，看似像咖喱鱼，但味道却偏酸也没有椰浆，还能尝到鱼肉的鲜甜味，娘惹菜的厉害之处就在于此，不仅能尝到食材本身的味道，也能感受到各种香料丰富的层次感。

2、其中娘惹叻沙就是一道起源于马来西亚的面食料理，也是娘惹菜的代表。叻沙又称喇沙，中文名称叫椰浆面，之所以可以成为娘惹菜的代表，是因为它的配料种类众多，烹调细节烦琐，所需香料都是用舂手工捣碎，并用土锅炒制。吃的时候再加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁，当然在娘惹当地卖叻沙的餐厅都会有自己独有的秘方，尝后绝对让人瞬间点赞。

3、比较典型的有娘惹菜还有黑果焖鸡、叻沙、咖喱鱼头、酸角炖猪肉、娘惹杂菜，臭豆烧虾仁等。

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娘惹是什么意思 电视剧中的娘惹是什么意思

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