蜂蜜因为所采集的蜜源花不同营养元素会有所区别，但是基本疗效都是差不多的 。我们不需要纠结什么花蜜能治什么病？能买到成熟优质的蜂蜜，按正确的方法使用，就会有好的保健作用 。

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蜂蜜由葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要分解，因此，蜂蜜是天然的食品和滋补品，久服可以延年益寿 。蜂蜜具有润燥解毒、美白养颜、润肠通便之功效 。

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常温常压下，蜂蜜会出现液态和结晶固态 。蜂蜜在低温下放置时间久了，会逐渐呈现出结晶状态，这是因为蜂蜜中含有葡萄糖容易结晶导致，是自然的物理现象 。

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槐花蜜是常见蜂蜜中的一种，因而具有蜂蜜同样的保健功效 。槐花蜜属于春季蜜种，它具有槐花的清香，还具备槐花的去湿利尿、凉血止血、清热解毒、养颜补气之功效 。由于蜂蜜中含有丰富的酶、维生素和矿物质等，若用沸水冲饮，会破坏其营养成份及口感 。因此，槐花蜜不宜蒸熟或用沸水冲饮 。可用60度以下温水冲饮，最适宜的冲饮温度为35度左右 。

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由于蜂蜜呈弱酸性，所以不要用金属制品盛装，适宜保存在玻璃、塑料等容器中，宜低温避光处 。按照国家规定，一般的瓶装蜂蜜的保质期为18个月 。但是，有一种说法：蜂蜜是这个世界上唯一没有保质期的食品，它可以永久保存 。这种说法没有确切考证过，但是有一点我是深有体会的，我家中冰箱冷藏室里至今保存有5年前的蜂蜜，那是在大运河畔放蜂人那里接的槐花蜂蜜，因为大运河堤两侧都种满了槐树，每年春季槐花盛开的时候，都有放蜂人驱车前来 。放在冰箱里的那瓶，至今还有一小半没有吃完 。放入冰箱这么多年，都变成了砂糖状的白色结晶体，有时拿汤匙挖上一块，用温水冲开，依然甜香 。但是，与它同时间放入的超市买回的成品槐花蜜，却依然呈现糖稀状，一直没有结晶出现，不知是何缘故 。

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说起槐花蜜，不油然记起赵学儒《永远的槐花蜜》中的最后一句：这蜂蜜永远是最好的 。
喝槐花蜜不要蒸熟了喝，不然营养全流失了，生着喝也可以，最好用温水冲着喝最好，这样营养不流失 。蜂蜜的营养非常丰富，蜂蜜味甘，性平，入肺，脾，心，胃和大肠经，有润肺补中，润燥滑肠，清热解毒，经常食用蜂蜜，可以延年益寿 。

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