这里简单说一下几点策略 。
·油条1元一根，豆腐脑两块，米粥一块，咸菜不免费，5毛一份 。
·5点之前，我会把60个碗套上方便袋，这样下个人来了再套袋不用洗碗了 。
·我们招了2~3个“长眼勤快”的钟点工，专门负责给农民工配餐
·只要农民工有站着的，钟点工必须马上送马扎，领到餐桌上，并询问需要几根油条，要豆腐脑还是米粥 。
·只要农民工一坐下，尽量1分钟内就把油条米粥准备好 。
农民工这波我们是拿的最稳的，因为其他店没有受得了这个苦的 。
3、7点~8点 第二波 学生
农民工这波过去后，开始迎接学生这波 。
学生这波人平常在200多人，通常点2根油条或者麻球或者饼子，1杯塑料杯豆浆，每人3块钱左右 。
学生这波的特点一是非常快非常快，集中在15分钟的时间内，平均5秒左右一单，如果等的人多了就去隔壁家了；二是学生非常腼腆甚至有的学生都不好意思开口说话问价格 。
所以我们的重点是提前打包拼速度，明码标价自助找零：
·准备个零钱盒子，学生自助找零
·把 油条+豆浆或者麻球+豆浆，按照大小份量，各准备50份左右，分成2元、3元、4元三个档次 。
·每份都用两个塑料袋 放到一块，学生即买即走
·偶尔会做些芝麻花生糖，免费送给常来的学生（下图就是芝麻花生糖）

学生这波，尤其是在做了芝麻花生糖之后，我们家成交量可以占到同街道一大半左右 。
4、7点50~8点30 第三波 上班族
上班族其实跟学生是非常相似的，都是赶时间，但是为了留住人，我们也做了一个非常贴心的策略：
·准备了50个打包的咸菜，免费拿
·如果没有打包好的咸菜了，会主动提醒客户说是自己家乡的咸菜特产，可以免费自己去盛 。
这波不展开多讲了 。

5、8点半~10点 第四波 本地居民
上面三波差不多占了一半以上的收入，然后我们开始迎接最难伺候的一波了 。
本地大妈大爷其实不缺钱，但是这一辈人都是省吃简用过来了，有砍价的，有要赠麻球的，甚至还有舀了半斤咸菜带回家的 。
另外就是各种墨迹，所以我们尽量引导这些人不影响学生、上班族的生意，另外尽量满足他们的各种要求 。
我们经过两个周的磨合，摸索出如下策略：
·零钱盒子收起来，手动找零 。
·加量不加价：油条稍微做大一些，但还是1元一根 。
·特殊对待：个别的大妈大爷，遵循他的个人意愿按斤称（其实按根买油条更便宜，但是没办法） 。
·推出8点半特价粥：8点半限量特价供应皮蛋瘦肉粥（带大肉粒），跟米粥一样钱一块一碗，卖的很快来晚了就没了 。
随着我们的特价粥引导，铁粉老客户基本在9点左右来，而不会早于8点半，这样就跟学生上班族错开了 。
另外价格公道，酥脆溢香，很多别的小区的老大爷也专程过来吃个早餐，附近两个楼盘小区，我们就早餐算是绝对垄断的 。
6、其他工作
·10点~16点 收摊，做午饭吃午饭，午休补觉，购置一些明天的材料
·16点~20点，卖早上剩下的麻球、油条等，接娃回家，做晚饭 。
·20点~23点，打烊收摊，准备明天的豆腐脑、麻球、部分菜馅、豆腐脑、小米粥、皮蛋粥，哄娃睡觉，一般11点后睡觉 。

四、收入
2017年~2018年两年，高峰时候有一天超过了2000个人买单，日收入在6K以上，一年算下来除去房租、钟点工、材料费用，年利润120W左右 。
五、总结
找到流量池，把人群做层次细分，针对不同的人群，做好不同的用户黏性策略，激励复购策略，剩下就是日日夜夜连轴滚了 。

• 社会科学包括哪些学科 什么专业最吃香
• 大气科学就业前景如何 毕业能做什么工作
• 什么是售罄率 售罄率公式
• 控制科学与工程属于什么专业大类 都学哪些课程
• 食品科学与工程专业就业前景 找什么工作
• 吉他谱中,右手手指编号,p,i,a,m,x,分别对应什么？
• 大家最关心的社会话题是什么？
• 十大游戏盒子排名 游戏盒子排行榜大全
• 0120期 我的世界0120
• 暴走大侠招式攻略 暴走大侠攻略大全