香肠哈喇味是放太久了吗 香肠哈喇味是放太久了吗为什么
香肠 ， 好吃 ， 这是年味的象征 ， 是超级的美味的 ， 为啥这香肠一切就碎了呢？是没有灌好吗？

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香肠哈喇味是放太久了吗：

有可能 。

如果香肠的味道闻起来有哈喇味 ， 可能是储存时间长和过度氧化的结果 。 这种香肠不适合吃 。

烹调前 ， 香肠必须用温水清洗 ， 以除去灰尘和其他有害微生物 。 由于香肠中油脂和盐分含量较高 ， 所以最好选择低脂低盐的烹调方法 。 烹调前 ， 最好先蒸一下 ， 去掉多余的脂肪 ， 使肉柔软有嚼劲 。


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为什么香肠一切就碎：
【香肠哈喇味是放太久了吗 香肠哈喇味是放太久了吗为什么】
1、主要在灌肠的时候 ， 没有做到位 ， 肉质不结实 。

2、没有干 。 里面有空气还没有排出 ， 容易有空隙 ， 自然会被切碎 。 干香肠越细 ， 它的形状就越好 。

3、这取决于你是煮后再切还是煮后再切 。 如果你在煮后再切 ， 你可能煮的时间太长了 ， 或者你可能只是煮(蒸)然后热切 。 如果你趁热切 ， 它就切不好 。 香肠冷却后再切成片 。

4、自制香肠时 ， 肉会被切得更大 ， 自然不像把肉和淀粉等物质混在一起制作工业香肠那样美观有弹性 。

5、用瘦肉和少量脂肪填充香肠 。 肉的颗粒太大 ， 全是瘦肉也不好 ， 要瘦肉搭配 ， 最好是20%肥肉 ， 80%瘦肉 。

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