夏季天气炎热 ， 非常容易上火 ， 而苦瓜汤有很好的清热作用 ， 适合在夏天使用 ， 家里在煮苦瓜汤的时候经常会放黄豆 ， 这是为什么呢？
苦瓜汤为什么要放黄豆
1.增强清热功效
苦瓜汤性寒 ， 味苦 ， 有清热、利尿、明目的功效 ， 而黄豆性平 ， 味甘 ， 同样有清热解毒的功效 ， 在苦瓜汤中加入黄豆 ， 能够增强其清热功效 。
2.增加营养
黄豆中含有丰富的植物蛋白以及异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸等等 ， 而在苦瓜汤中加入黄豆 ， 能够增加苦瓜汤的营养 ， 食用之后能够增强免疫力、降低血脂 。
3.改善口味
单纯的苦瓜汤味道比较清淡 ， 加入黄豆一同煮 ， 能够令汤变得浓郁 ， 而且黄豆的味道香甜 ， 苦瓜汤的口味也能够得到改善 。
苦瓜汤不加黄豆可以吗
也可以 。
如果家里没有黄豆 ， 煮苦瓜汤的时候并不一定要特意买黄豆加进去 ， 自己怎么方便怎么做 。毕竟单纯的苦瓜汤也有很好的清热解暑、清肝明目、清心利尿的作用 。
而且即便不加黄豆 ， 还可以在苦瓜汤中加入鸡蛋、豆腐、排骨等其他食材一起吃 ， 营养、口味也都非常好 。
黄豆苦瓜排骨汤的做法
食材：猪排骨400克 ， 苦瓜1根、胡萝卜1根、黄豆50克 ， 老姜适量、盐适量 。
做法步骤：
1.排骨斩小块 ， 冷水下锅 ， 水沸后 ， 去血沫 ， 捞出备用 。
2.苦瓜去瓤 ， 切方块 ， 胡萝卜去皮却方块 ， 老姜去皮拍扁 。
3.黄豆提前浸泡3小时 ， 以缩短熬煮时间 。
4.接一锅水 ， 烧开后 ， 放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜 ， 煮开后转中小火熬煮30分钟后 ， 放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可 。
黄豆苦瓜排骨汤的禁忌
1.脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用
黄豆苦瓜排骨汤属性偏寒凉 ， 食用之后会增加体内的寒凉之气 ， 还会增加肠道的滑利程度 ， 脾胃虚寒、便溏腹泻者食用之后可能会加重症状 。
2.痛风患者不宜食用
【苦瓜汤为什么要放黄豆 黄豆苦瓜排骨汤的禁忌】黄豆属于高嘌呤食物 ， 排骨中的嘌呤含量也不低 ， 而痛风患者在平常应控制高嘌呤食物摄入 ， 食用黄豆苦瓜排骨汤可能会导致体内血尿酸升高 ， 诱发痛风 ， 出现关节红肿、疼痛的症状 。

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