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【羊肉卷怎么卷起来的 羊肉卷怎么卷起来的视频】
羊肉卷卷起来的方法：
1、首先 ， 去市场上挑选肥瘦相间的羊肉 ， 最好是羊腿上的肉 。买回来之后 ， 先用水将其清洗干净 。
2、然后 ， 用刀把羊肉切成条 ， 其横截面积即为想要的羊肉卷的大小 ， 最好是方方正正的 ， 然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来 ， 然后放入冰箱冷冻室里 。
3、等到肉已经完全被冻住了 ， 然后再将其取出 ， 撕开保鲜膜 ， 用刀或者买的其他多功能擦子也行 ， 一片片的往下切 ， 很快一盘羊肉就可以上桌了 。
羊肉卷是火锅店的常用配料 ， 入口爽滑 ， 肥而不腻 ， 羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。
分辨羊肉卷方法：
看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑 ， 并且产生很多浮沫 ， 真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色 ， 浮沫较少 。
看纹理：假羊肉卷纹理粗糙 ， 切片后瘦肉多 ， 呈大片状 ， 真羊肉卷则纹理细腻 ， 切片后含有白色条纹 。
看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边 ， 互相分离 ， 用手一捏就会分开 ， 烧熟后更是碎成一片片 ， 真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的 ， 分布自然均匀 。

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