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【谷氨酸钠是什么添加剂 酱油谷氨酸钠是什么添加剂】谷氨酸钠是食品添加剂 ， 谷氨酸钠（C5H8NNaO4） ， 化学名α-氨基戊二酸一钠 ， 是谷氨酸的钠盐 ， 生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠 。
谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味 ， 味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味 ， 广泛用于家庭、饮食业、食品加工业 。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用 ， 具有协同作用 ， 能提高鲜味 ， 又称助鲜剂或强力味精 。
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