莴笋的口感脆嫩鲜香，并且营养丰富，莴笋炒肉片荤素搭配，营养均衡，还具有清热解毒、利尿通乳的功效，那么莴笋炒肉片怎么做呢？
食材
主要食材：莴笋300克 。
其他食材：猪肉150克，青辣椒100克，或萝卜100克，大蒜5瓣，生姜1块，葱5根 。
做法步骤
1.莴笋洗干净切片，肉也切片待用 。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆 。腌好后冲洗干净，沥干水份待用 。
2.锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白 。
3.翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油、炒肉料 。
4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉 。
5.出锅前可以再淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 。
功效
清热解毒、促进消化、宽肠通便、降血脂、镇静助眠、增强免疫力 。
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