豆豉相信大多数人对其并不陌生，听过也吃过，但是淡豆豉可能很多人对此是陌生的，虽说两者都是以大豆种子为原料发酵而成，但是却不能混为一谈，接下来就告诉你淡豆豉是什么？
淡豆豉是什么
淡豆豉由豆科植物大豆的成熟种子发酵加工而制成，形状呈椭圆形，略扁，表面呈黑色，皱缩不平，质地柔软，断面为棕黑色，气味香，味道微甘 。
淡豆豉是中药吗
淡豆豉是一种中药 。其性味苦寒，归肺，胃经，可解表，除烦，宣发郁热，主治感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠；胃虚易泛恶者慎用 。
淡豆豉的作用
1、发汗解表：淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说 。
2、和胃消食：淡豆豉辛开苦降，性味寒甘微苦；寒能清热，甘等解毒，入胃经，则能和胃消食 。
3、安胎：《会约医镜》曰：淡豆豉“安胎孕” 。
淡豆豉和豆豉的区别
【淡豆豉是什么】淡豆豉和豆豉都是由大豆植物种子发酵制成，淡豆豉和豆豉的最大区别就是有咸淡之分，豆豉主要是食用哦过，制作工序不像淡豆豉的复杂，淡豆豉为药用，制作之时需要加入桑叶，青蒿等中药 。

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